甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜.为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min后测定还原糖含量.结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
| 处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖含量(mg/g) | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
(1)由表可见，温度为70 ℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为 .
(2)马铃薯不含还原糖的原因是 .
(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：① ;
② .
备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等.
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管
中加入等量的马铃薯提取液.
第二步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入 .
第三步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入 .
第四步： .
实验结果： .
（4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于 的作用。
