胰蛋白酶常被用于研究酶的活性,并常以酪蛋白为底物检测蛋白酶的活力。请分析并回答下列问题:
(1)胰蛋白酶的化学本质和催化水解的化学键依次是 、 。
(2)某同学为研究胰蛋白酶的适宜pH,设计了实验并进行以下实验步骤:
| 项目 | 试管l | 试管2 | 试管3 |
| 0.5%的酪蛋白溶液 | 2mL | 2mL | 2mL |
| 加缓冲液后pH | 7.0 | 8.o | 9.0 |
| 0.5%的胰蛋白酶溶液 | lmL | 1mL | lmL |
| 水浴温度 | 40℃ | 40qC | 40℃ |
| 实验结果 l |
|
①若将40℃的水浴温度分别降低到O℃或提高到70℃,其结果会怎样?
。
②当温度适宜,若在pH=8.0时,反应速度最快,如何得到这一判断?某同学每隔一段时间(如2 min),同时取3支试管中的液体进行检测,从而得出判断。某同学用于检测的试剂是 。
③该实验能得出的结论是:当温度一定时, 。