请回答下列有关温度与酶活性的问题:

(1)温度对唾液淀粉酶活性影响的实验:

  将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组。在0℃、20℃、37℃和100℃水浴中各放入一组,维持各自的温度5min。然后,将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温。

                               的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔一分钟,取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,记录每种混合液蓝色消失的时间。通过比较混合液中         消失所需时间的长短来推知酶的活性。预计         温度下混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。

(2)科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象。在研究溶菌酶的过程中,得到了多种突变酶,测得酶50%发生变性时的温度(Tm),部分结果见下表:

半胱氨酸(Cys)的位置和数目

二硫键数目

Tm/℃

野生型T4溶菌酶

Cys51,Cys97

41.9

突变酶C

Cys21,Cys143

1

52.9

突变酶F

Cys3,Cys9,Cys21,Cys142,Cys164

3

65.5

       (注:Cys上角的数字表示半胱氨酸在肽链的位置)

溶菌酶热稳定性的提高,是通过改变                       和增加        得以实现的。从热稳定性高的酶的氨基酸序列出发,利用             方法获得目的基因,通过基因工程的手段,可以生产自然界中不存在的蛋白质。

 0  24103  24111  24117  24121  24127  24129  24133  24139  24141  24147  24153  24157  24159  24163  24169  24171  24177  24181  24183  24187  24189  24193  24195  24197  24198  24199  24201  24202  24203  24205  24207  24211  24213  24217  24219  24223  24229  24231  24237  24241  24243  24247  24253  24259  24261  24267  24271  24273  24279  24283  24289  24297  170175 

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