甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在其他条件相同仅温度不同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量与温度的关系见下表:
| 处理温度(°C) | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖含量(mg/g) | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
(1)请在下列坐标中画出甘薯的还原糖含量(mg/g)随温度变化的曲线
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(2)某小组就马铃薯不含还原糖的原因进行了实验探究:
①实验假设:马铃薯不含还原糖的原因是不含淀粉酶
②备选材料与用具:甘薯提取液(已设法去除其中的淀粉和还原糖),马铃薯提取液(已设法去除其中的淀粉),苏丹III试剂,斐林试剂,又缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
③实验步骤:
第一步:取A、B两支试管,在A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液
第二步:70°C水浴保温5min后,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入马铃薯提取液。
第三步:70°C水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入等量斐林试剂
第四步:
请回答:
①实验结果:A试管中溶液呈 ,B试管中溶液呈蓝色
②本实验依据的实验原理是:a ;b 。
③实验材料中甘薯提取液去除其中的淀粉和还原糖的目的是 ;