腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存。请联系生活实际，回答下列问题：

(1)腊肉和腌白菜能保存较长时间而不腐败，原因是_____

(2)腐乳制作的原理是_____。

(3)制作腐乳的汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12％左右，其目的是_____。

(4)腌白菜味道鲜美，但最好是等腌制成后再食用，若过早食用会影响人体健康，请分析原因_____。

下列生理活动不能体现细胞间信息交流的是

A．动物内分泌腺分泌的激素使靶细胞的代谢活动发生改变

B．兴奋在神经元之间的传递

C．洋葱表皮细胞放入浓蔗糖溶液中发生质壁分离

D．效应T细胞与靶细胞结合，使靶细胞裂解死亡

细胞分化、衰老、癌变和凋亡的共同表现是

A．都有遗传物质的改变

B．细胞内酶的活性都降低

C．都有细胞形态、结构和功能上的变化       

D．细胞核大小都始终不变

关于细胞结构和功能的描述，错误的是

A．遗传信息储存于DNA中

B．原核细胞和真核细胞都有细胞膜、细胞质和DNA

C．所有生物膜的结构由外到内都是糖被、蛋白质、磷脂双分子层

D．结核杆细菌与特异性抗体的结合物被水解后能得到五种含氮碱基

植物果实的发育和成熟大体上分为细胞分裂期、细胞伸长期、成熟期等几个阶段。结合植物激素的生理作用，分析下列叙述与事实不符的是

A．细胞伸长期，生长素含量高，能促进细胞的伸长

B．细胞分裂期，细胞分裂素和脱落酸都能促进细胞的分裂

C．成熟期，乙烯含量升高，促进果实成熟

D．在果实生长发育过程中，多种植物激素共同协调起作用                          

在一个纯合黑身豚鼠种群中，一只雌鼠由于核基因突变，出现了灰身性状，该雌鼠与黑身雄鼠杂交，F₁中雌雄个体均既有灰身，也有黑身。请回答：

（1）基因突变可能使种群的基因频率发生变化，原因是                       。

（2）在豚鼠细胞减数分裂的四分体时期，每个四分体中含有         个双链DNA分子。

（3）突变的灰身对黑身是              性状，理由是                       。

（4）若每对豚鼠产生的后代数量足够多，请以F­₁为实验材料，设计两个杂交方案，都通过一次杂交，确定突变基因在X染色体上还是常染色体上。（要求写出用来杂交的F₁性状、杂交后的子一人性状及相应的结论）

基因疫苗是指将编码外源性抗原的基因导入人和动物体内，让其在宿主细胞中表达抗原蛋白，诱导机体产生免疫应答。某科研所计划采用基因工程和胚胎工程技术培育具有口蹄疫免疫特性的高产奶牛。请回答下列问题：

（1）基因表达载体的构建是基因工程的核心，一个完整的基因表达载体至少包括哪些部分？

（2）检测高产奶牛体内是否出现口蹄疫病毒的抗原蛋白，在分子不平上的检测方法及结果是什么？

（3）胚胎工程最后道工序的实质是什么？                                                           

（4）为提高胚胎的利用率，可以采用胚胎分割技术，应该选用什么样的胚胎进行分割？

                                                                     。

与有丝分裂后期比较，减数分裂第一次分裂后期的特点是

①染色单体分离  ②染色体数加倍  ③同源染色体分离  ④非同源染色体自由组合

⑤每条染色体含有两条染色单体  ⑥染色单体数为零  ⑦染色体数不加倍

A．③④⑤⑦    B．①②③④⑤    C．①②③④⑤⑥   D．③④⑦

果蝇的长翅(V)对残翅(v)为显性。但即使是纯合的长翅品系的幼虫，在35℃条件下培养成的成体果蝇仍为残翅。下列叙述正确的是

A．35℃条件下果蝇的长翅基因就突变成了残翅基因

B．果蝇的长翅和残翅是由环境温度来决定的

C．纯合的长翅果蝇幼虫在35℃条件下培养成的残翅性状是不能遗传的

D．让一只残翅果蝇与另一只残翅果蝇交配，就能确定其基因型

一位科学家用高浓度的葡萄糖溶液饲喂一只动物，在接下来的3小时内，每隔半小时检查该动物的血糖浓度，下表是这项试验的结果。下列叙述不正确的是  

A．该动物正常的血糖浓度是75 mg／dL

B．30～120 min，血糖浓度的变化主要由胰岛素调节

C．120 min后的血糖浓度的变化主要由肾上腺素调节

D．该动物血糖浓度的平衡主要通过体液调节实现