为确定人体在运动时呼吸出气体中的CO2浓度是否比静止时高，某同学进行了如下探究：
作出假设：人体在运动时呼出气体中CO2的浓度比静止时高。
实验过程：
①在3个烧杯中，分别注入100 mL蒸馏水，测定其pH。
②实验者在安静状态（静坐2 min）、中度运动（步行2 min）以及剧烈运动（跳绳2 min）后，立即分别向上述3个烧杯的水中吹入等量气体，测定pH。经多次重复实验，所得平均数据如下表：
| 运动状态 | 安 静 | 中度运动 | 剧烈运动 |
| 实验前pH | 6.1 | 6.1 | 6.1 |
| 实验后pH | 5.9 | 5.6 | 5.3 |
请回答：
（1）作出上述假设的依据是
（2）该实验的原理 。
（3）从表中数据可以看出 越大， 下降幅度越大，由此可以得出结论： ，从而可以验证上述假设。
（4）人体代谢产生的CO2，正常情况下来自三大类有机物的分解，这三大类物质是 。人体糖代谢产生CO2的细胞器是 。