某同学在实验室中做“观察洋葱表皮细胞的质壁分离和复原”这个实验时，在实验室老师的帮助下，进行了一系列的创新实验，实验步骤和现象如下表
| 实验组 | 5分钟的现象 | 再过5分钟 | 滴加清水5分钟 | |
| ① | 0.3g·mL-1蔗糖溶液 | x | 无变化 | 质壁分离复原 |
| ② | 0.5g·mL-1蔗糖溶液 | 质壁分离 | y | 无变化 |
| ③ | 1mol·L-1KNO3溶液 | 质壁分离 | 质壁分离复原 | z |
| ④ | 1mol·L-1醋酸溶液 | 无变化 | 细胞大小无变化 | 细胞大小无变化 |
对上表的推断或解释不正确的是
A．x为质壁分离，因为细胞壁伸缩性弱于细胞膜
B．y为质壁分离，可能导致细胞失水过多而死亡
C．z为细胞稍增大，细胞液颜色逐渐变浅
D．④组无变化是因为细胞吸水量等于失水量
甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度．其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
| 处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖 含量（mg/g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为______________。马铃薯不含还原糖的原因是______马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于________的作用。
（2）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理：①____________；②还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A．B两支试管中各加入_____________,
第三步：70℃水浴保温5min后，在A．B两支试管中再各加入等量斐林试剂
第四步：_________________________.
实验结果：_____________________________
（3）为什么制取甘薯提取液时要去淀粉和还原糖？