(选修1《生物技术实践》,10分)传统发酵技术的应用和酶的应用与我们的生活息息相关。
(1)如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答:
①制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是__________的含量低。
②制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4:1,盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是____________。
③泡菜的制作方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的原因:_______________________。
④测定亚硝酸盐含量的方法是___________________。
(2)果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等;苹果、
质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
【课题】 验证果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤:
①将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。
②取两个100ml的洁净烧杯,编号1、2,按相应程序进行操作。
操作 顺序 | 项目 | 烧杯 | |
1 | 2 | ||
a | 在烧杯中加入苹果泥 | 20 ml | 20 ml |
b | A | 2 ml |
|
c | 注入蒸馏水 |
| B |
d | 在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌 | 10min | 10 min |
请把上表中A、B空格处未填写的内容填上。A , B 。
③取两个烧杯,同时进行过滤。一定时间后,观察(或比较) _____,并记录结果。
④最可能得到的实验结果及结论: 。(10分)调查统计的方法被广泛应用于生物科学研究之中。请回答:
(1)我省地处祖国的南大门,很多地方都分布有红树林。红树林就是生长于热带或亚热带海岸最高潮线以下及平均高潮线以上之间的乔木或灌木,就像海岸边的绿色长城。现在要调查红树林中某种红树的种群密度,在取样时,除应考虑样方的大小和数量外,还应注意随机取样。在样方法中,常用的取样方法有 ,种群密度估计值的计算方法是_____________ _。
(2)有生态学家对某弃耕多年的荒地新迁入的一种鸟类进行了调查,相关资料如下(单位:只):
年份 | 1970 | 1971 | 1972 | 1973 | 1974 | 1975 |
种群数量 | 50 | 80 |
|
|
|
|
捕捉标志数 |
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| 80 | 80 | 90 | 90 |
第二次重捕数 |
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| 80 | 80 | 1OO | 90 |
重捕个体中的标志数 |
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| 16 | 8 | 1O | 9 |
请根据上表数据,画出1970~1975年该鸟类种群的变化曲线:
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(3)为了解一些遗传病的遗传方式,某校高二年级的同学以红绿色盲病作为研究对象,调查了我市患有红绿色盲病的500个家庭中的父母与子女之间的遗传情况。
①不选择唇裂、青少年型糖尿病等多基因遗传病作为研究对象的理由是 。
②请设计一张表格,用于调查时统计数据,并给表格定出一标题。(7分)20世纪初,科学家弗莱明在实验中偶然发现,被其他细菌污染的培养皿中,青霉菌菌落周围一圈区域内其他细菌不能生存。后来经提纯分析,发现了青霉素。
(1)请在下图中找出能表示青霉菌与细菌(如肺炎双球菌)之间关系的坐标曲线,并说明理由。你选择的曲线图是 ,理由是 。
(2)在生态系统中,青霉菌这样的生物有什么重要意义? 。
(3)野生型青霉菌的青霉素产量较低,人们对青霉菌进行X射线、紫外线照射等技术处理,培育出了能遗传的高产菌株,但该育种方法也有缺点,即 。