下面是某同学所做的生啤酒酿造实验,请根据其实验过程,回答相关的问题:

实验原理:利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁,生成啤酒。

实验步骤:第一步:啤酒酵母细胞活化。取一克干酵母,放入50mL的小烧杯中,加蒸馏水10mL,用玻璃棒搅拌均匀,放置一小时,使其活化。

第二步:配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠,放入另一只50mI的小烧杯中,加蒸馏水10mL,并搅拌,直至溶化,用蒸馏水定容至10mL。加热时,注意火候。

第三步:海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入活化的酵母细胞,充分搅拌均匀。

第四步:用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝胶珠。

第五步:倒去CaCl2溶液,加无菌水洗涤三次后,将凝胶珠放入500mL三角瓶中,加入300mL麦芽汁溶液,置于25℃下封口,发酵五天后,倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒,品尝其口味。

(1)啤酒酵母细胞活化的作用是                                            。第二步中注意火候指的是                                  。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温,再加入活化的酵母细胞?                             

(2)凝胶珠的组成是海藻酸钠与                        。海藻酸钠的主要作用是                                                  

(3)上述固定化细胞的方法称为           ,形成的凝胶珠颜色为            色。

(4)与固定化酶相比,该方法的优点是                                      

(5)要想反复使用固定化啤酒酵母细胞,实验过程要在严格的            条件下进行。

 0  19170  19178  19184  19188  19194  19196  19200  19206  19208  19214  19220  19224  19226  19230  19236  19238  19244  19248  19250  19254  19256  19260  19262  19264  19265  19266  19268  19269  19270  19272  19274  19278  19280  19284  19286  19290  19296  19298  19304  19308  19310  19314  19320  19326  19328  19334  19338  19340  19346  19350  19356  19364  170175 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网