微生物在发酵食品加工中起重要作用,利用相关知识回答下列问题:

(1)利用葡萄发酵可产生葡萄酒或葡萄醋,利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是酵母菌,它通过无氧呼吸可分解葡萄糖,产生的终产物是                    

(2)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,如果甲同学每隔一段时间排气一次,则得到的产品是      

如果没有定期排气,则发酵中出现的主要异常现象是                           。在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是                            。丙同学的错误是                       

(3)为提高果酒和果醋的品质及节约生产成本,厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用             

(4)在腐乳的制作过程中,起主要作用的微生物是              等。这些微生物能利用其产生的酶将豆腐中的蛋白质分解成                          ,既改变了风味,又利于人体吸收。制作腐乳所用的卤汤中酒精的含量要控制在12%左右,如果酒精含量过低,则                       ,若含量过高,腐乳成熟的时间将延长。

I、某生物兴趣小组开展多种环境因素对植物光合作用影响的探究活动。

下表为实验测得的数据,其中A组为黑暗条件下马铃薯呼吸速率随温度变化的数据,B、C、D、E为不同光照强度和不同CO2浓度下,马铃薯吸收(+)或释放

(—)速率(mg/h)随温度变化的数据。请分析回答:

温度℃

数据(mg/h)

组别、条件

10℃

20℃

30℃

35℃

40℃

45℃

A

黑暗

-5

-10

-18

-34

-40

-34

B

弱光,CO2浓度为0.03%

2

0

-8

-24

-33

-29

C

适当遮荫,CO2浓度为0.03%

3

5

0

-16

-24

-24

D

全光照,CO2浓度为0.03%

5

8

4

2

0

-14

E

全光照,CO2浓度为1.22%

10

20

40

28

12

0

(1)由表可知影响植物光合作用速率的因素有            (至少两项)。

(2)欲使大棚中马铃薯长势最佳,所需的条件是                  

II、下图表示叶面积指数与光合作用和呼吸作用两个生理过程的关系,请根据图回答下列问题:(提示:叶面积指数是指单位土地面积上的植物叶的总面积,叶面积指数在一定范围内越大,叶片交错重叠程度越大。)

(1)图中净光合作用为零时所对应的叶面积指数是             

(2)图中两条曲线所围成的面积代表                       

(3)当叶面积指数达        时,光合作用的物质量不再随叶面积指数增加而增加,其主要原因是:              ;当叶面积指数大约在          范围时,对农作物增产最有利。

 0  18821  18829  18835  18839  18845  18847  18851  18857  18859  18865  18871  18875  18877  18881  18887  18889  18895  18899  18901  18905  18907  18911  18913  18915  18916  18917  18919  18920  18921  18923  18925  18929  18931  18935  18937  18941  18947  18949  18955  18959  18961  18965  18971  18977  18979  18985  18989  18991  18997  19001  19007  19015  170175 

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