山葡萄酒是我国特有的葡萄酒品种,是利用我国长白山地区生长的山葡萄为原料,采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对山葡萄酒生产工艺进行考察后,绘制出果酒生产工艺流程简图。据图回答:

(1)山葡萄果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,这样做的目的是_________________________。

(2)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由。________________________________________________________________________________________________。

(3)酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是__________。

(4)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些条件?______________________________。

(5)果酒制作是否成功,需发酵后取样鉴定,可用哪些方法检验酒精是否存在?(说出两种方法)___________________________________________________________________________。

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