蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。(提示:淀粉酶为蛋白质,它可以催化淀粉水解为还原糖)

材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

(1)实验假设:_________________________________________________

(2)实验步骤:

①取两支试管,各加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液,编号A.B;

②向A试管中加入适量的无水乙醇,向B试管中加入______________________;

③________________________________________________________________;

④________________________________________________________________;

⑤观察两支试管中出现的颜色变化。

(3)实验结果预测及结论:

①如果___________________________,说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;

②如果___________________________,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性;(4)该实验的对照组为________试管,实验中属于无关变量的有         (至少列出2个);

(5)某同学在实验前,向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂,混匀后在50~65℃温水的大烧杯中加热2min,观察现象,然后才开始实验。

你认为该同学这样做的目的是___________________________________。

 0  17214  17222  17228  17232  17238  17240  17244  17250  17252  17258  17264  17268  17270  17274  17280  17282  17288  17292  17294  17298  17300  17304  17306  17308  17309  17310  17312  17313  17314  17316  17318  17322  17324  17328  17330  17334  17340  17342  17348  17352  17354  17358  17364  17370  17372  17378  17382  17384  17390  17394  17400  17408  170175 

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