【题目】某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题:
(1)实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行______处理,冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有______。向培养基中加入的琼脂的作用是______。
(2)密封玻璃罐前先将蜡烛点燃,原因是______。
(3)研究小组筛选了2种可在pH=3.0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究,并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用。实验结果见表:
编号 | pH | 酸度( °T) | 抑菌圈直径( mm) |
菌株 DJ3 | 3.69 | 179.1 | 21.33 |
菌株 DJ4 | 4.30 | 109.7 | 17.72 |
乳酸溶液 | 3.70 | 176.4 | 17.92 |
乳酸溶液 | 4.31 | 109.5 | 15.69 |
空白对照 | 6.60 | 15.4 | 8.64 |
产酸能力较强的菌株是______,原因是_________________。根据实验数据分析,乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是______。