【题目】桑椹酿酒使用的多为葡萄酒酵母菌。现科研人员从桑园中分离出发酵性能优良的专用桑樵酒酵母菌E44,并用葡萄酒酵母菌(CK)做对照,对其相关性能进行测定。分析回答下列问题:

1)分离E44菌株的培养基一般需用______________灭菌,常用的分离方法是平板划线法和______________。研究发现,酿酒酵母菌不能以赖氨酸作为氮源,因此可将分离获得的酵母菌接种在____________________________的培养基上进行鉴定,结果发现菌株不能生长。

2)普遍认为酵母菌的发酵能力与菌株对酒精的耐受性有关。为此,科研人员对E44菌株和CK菌株在不同酒精浓度下的死亡率进行了测定,由实验结果判断E44菌株的酒精耐受性更高,该结果的检测过程中先用次甲基蓝染色,再借助显微镜运用______________法计数后,计算出各菌株的死亡率。次甲基蓝可将死细胞染成蓝色,而活细胞不着色,原因是____________________________

3)为进一步确定E44菌株的发酵性能,科研人员分别测定并绘制了E44菌株和CK菌株的发酵性能曲线(如下图)。由图可知,第1d酵母菌降糖速率缓慢,酒精度增长较慢的原因是______________________。从第2d开始,糖度迅速下降,酒精度也较快增长的原因是____________________________。通过对比发现,E44菌株比CK菌株起酵快,发酵平稳,是优良的桑棋酒酿酒酵母菌种。

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