【题目】胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。利用红酵母发酵,是提取天然β-胡萝卜素的方法之一。二者流程如下:
(l)筛选产胡萝卜素的红酵母时,可选用____法进行接种(答出一种即可),通过对其菌落的____进行观察,初步确定某一菌株是否为红酵母菌株。
(2)碳源的种类对β-胡萝卜素的产量有着一定的影响,有关研究结果如下表:
碳源 | 麦芽糖 | 蔗糖 | 淀粉 |
β-胡萝卜素含量(mg·L-1) | 3.25 | 4.81 | 1.68 |
据表分析,最佳碳源是_____。若要进一步探究最佳氮源,可以用蔗糖为碳源,分别用_____进行实验,检测并比较β-胡萝卜素含量。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和____,以防止胡萝卜素分解;萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置,为了防止________
(4)图中X过程表示____,其目的是____。