[题目]在非消化期.胰液几乎是不分泌或很少分泌的.进食开始后.胰液分泌即开始.所以.食物是使胰腺兴奋的自然因素.进食时胰液分泌受神经和体液调节双重控制.但以体液调节为主.图1为胰腺分泌活动的调节示意图——青夏教育精英家教网—

【题目】在非消化期，胰液几乎是不分泌或很少分泌的。进食开始后，胰液分泌即开始。所以，食物是使胰腺兴奋的自然因素。进食时胰液分泌受神经和体液调节双重控制，但以体液调节为主。图1为胰腺分泌活动的调节示意图；图2是图1的局部放大图，1-5代表特定的结构或物质。图3是胰岛的示意图；图4是图3的局部放大图，6-9代表不同的液体。请据图回答下列问题：

（1）当食物进入胃后，扩张胃体，通过反射，作用于胰腺，直接刺激胰腺的外分泌部分泌胰液，该反射为______反射，其效应器是________________________。

（2）2中神经递质释放后经扩散通过4，然后与5上的____________结合。

（3）图3中胰岛A细胞和胰岛B细胞分泌的调节血糖的两种激素的作用关系为相互______。若验证胰岛素在血糖平衡调节过程中的作用，以正常小鼠每次注射药物前后小鼠症状的变化为观察指标，则对正常小鼠注射一定剂量的葡萄糖和胰岛素的顺序是__________________。（填“先注射葡萄糖再注射胰岛素”或“先注射胰岛素再注射葡萄糖”）

（4）某些糖尿病患者是在感染了某病毒后患病的。分析可知：胰岛B细胞上的一些物质分子结构与病毒上的抗原分子结构相似，机体免疫细胞中产生的___________对胰岛B细胞进行攻击，致其受损进而导致分泌的胰岛素减少，此种糖尿病属于___________病。

（5）若图4中血液的流动方向为10→8，则在饥饿时，8处的___________（激素）浓度大于10处。

【题目】生物技术在食品加工中的应用十分广泛，请回答下列有关问题：

(1)利用右图装置可进行葡萄酒的酿制，向发酵瓶中加入酵母菌悬液的过程在微生物学中被称为_________，该装置中弯曲的安全玻璃管可以让瓶中的二氧化碳气体排出，还可以_________。为了制作酒精含量较高(体积分数约为15%)、糖含量也较高的葡萄酒，可以向果汁中加入适量_________。

(2)泡菜腌制过程中起作用的主要是_________和乳酸菌。

(3)在果汁的制作中，常用果胶酶处现来提高相应产品的_________；生产上通过明胶、海藻酸钠(包埋剂)或戊二醇(交联剂)等对果胶酶进行_________处理，以减少酶的使用量，降低生产成本。

(4)现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0°C、5°C、10°C、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有_________和_________。