【题目】泡菜的制作容易受环境条件的影响,温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,均会造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。某研究小组以“测定泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”为课题开展了如下研究。请分析回答:

①取3只泡菜坛,分别编号 A、B、C。

②向3只泡菜坛内分别加入调味料和 0.6 Kg 洗净的新鲜大白菜。

③向 A、B、C 三只泡菜坛内分别加入 2L 浓度依次为 10%、20%、30%的食盐水。

④密封后置于相同的环境中发酵。

⑤测定亚硝酸盐的含量。在封坛前进行第一次测定,以后定期测定,并将测定的数据绘制成曲线图如下。

(1)实验中食盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是_____________

(2)若腌制一段时间后,泡菜的口味是酸而不咸,略带臭味,则最可能是图中曲线______测定的结果。理由是____________________________________________

(3)测定亚硝酸盐的原理是:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成____色染料。用____和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。用刻度移液管分别吸取一定量的__________________,加到不同的比色管中,然后再加入等量的显色剂进行显色,得到样品管。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行比较,估算泡菜中亚硝酸盐的含量。

(4)某同学欲用新鲜的泡菜滤液分离纯化乳酸菌,需要对泡菜滤液进行系列梯度稀释。在系列梯度稀释操作中应该注意的方面是__________________________________________(至少答两个不同的方面)。

 0  166371  166379  166385  166389  166395  166397  166401  166407  166409  166415  166421  166425  166427  166431  166437  166439  166445  166449  166451  166455  166457  166461  166463  166465  166466  166467  166469  166470  166471  166473  166475  166479  166481  166485  166487  166491  166497  166499  166505  166509  166511  166515  166521  166527  166529  166535  166539  166541  166547  166551  166557  166565  170175 

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