(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是_____________________________。

(2)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行__________，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行____________获得葡萄酒。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用____________溶液来检验。

(3)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要________，并用________________消毒。

(4)在甲中进行搅拌的目的是_______________，乙中排出的气体是发酵过程中产生的_________________。

(5)在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是____

A．后者所含营养丰富、能量少

B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所含营养丰富、能量多

D．两者所含营养和能量相同

①甘蔗、甜菜等含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热

③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到样液中

④脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检

A. ①④ B. ①③ C. ②③ D. ③④

①致病基因具有微小的累加效应 ②常表现出家族聚集现象 ③易受环境因素的影响 ④发病率极低

A. ①② B. ①②③ C. ③④ D. ①②③④

下列说法正确的是

A. 苯乙醇属于芳香醇，它与邻甲基苯酚互为同系物

B. 1 mol CPAE最多可与含4 mol Br2的水溶液发生反应

C. 不能用FeCl3溶液检测上述反应中是否有CPAE生成

D. 咖啡酸、苯乙醇及CPAE都能发生取代、加成和消去反应

A. 乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B. 利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量

C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温

D. 装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

①现代科学研究表明,许多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是____________。

②传统的制作过程中,豆腐块上生长的“霉”来自________________；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的菌种接种在豆腐上,这样可以________,保证产品的质量。

③卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在12%左右.加酒的作用:一是可以________；二是能使腐乳具有____________。

（2）回答下列有关泡菜制作的习题：

①制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是_____。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是_____。

②泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_____的过程。该过程发生在乳酸菌的_____中。

③泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_____、_____和_____等。

④从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_____，原因是：_____。

为测定其结构，应利用物质的特殊性进行定性、定量实验。现给出乙醇、钠、水及必要的仪器，请甲、乙、丙、丁四名同学直接利用如图给定装置进行实验确定乙醇的结构。

(1)学生甲得到一组实验数据：

根据以上数据推断乙醇的结构应为________(用Ⅰ、Ⅱ表示)，理由为_______________。

(2)同学乙分别准确称量4.60 g乙醇进行多次实验，结果发现以排到量筒内的水的体积作为生成的H2体积换算成标准状况后都小于1.12 L，如果忽略量筒本身及乙读数造成的误差，那么乙认为可能是由于样品中含有少量水造成的，你认为正确吗？________(填“正确”或“不正确”)如果你认为正确，请说明理由，如果你认为不正确，那产生这种情况的原因应该是什么？________________。

(3)同学丙认为实验成功的关键有：①装置气密性要良好

②实验开始前准确确定乙醇的量 ③钠足量 ④广口瓶内水必须充满 ⑤氢气体积的测算方法正确、数据准确。其中正确的有________。(填序号)

(4)同学丁不想通过称量乙醇的质量来确定乙醇的量，那么他还需知道的数据是_____________。

(5)实验后，四名同学从乙醇的可能结构分析入手对乙醇和钠的量的关系进行了讨论，如果乙醇的物质的量为n mol，那么对钠的物质的量的取值要求必须是_________________。

(1)甲图所示的反射弧结构中包括____________个神经细胞。

(2)如乙图所表示示为__________（填“静息状态”或“产生兴奋”）时，当在图示位置施加一个有效刺激后，此时，兴奋在神经纤维上进行____________(填“双向”或“单向”)传导。膜外电荷移动方向与兴奋传导方向_________________________(填“相同”或“相反”)。

(3)丙图中钠离子的大量内流发生在_______段。适当降低膜外钠离子的浓度，则b点的值将_____________ (填“减小”、“增大”或“不变”)，而静息电位将____________(填“减小”、“增大”或“不变”)。

（1）上图中一定属于单倍体生物体细胞染色体组成的图是______________

（2）图B中含________个染色体组，每个染色体组含________条染色体。

（3）对于可以进行有性生殖的生物而言，若该个体由______________发育而来，则由C细胞组成的生物体是三倍体；若该个体由______________发育而来，则由C细胞组成的生物体是单倍体。

（4）由C细胞发育成的生物体在减数分裂时由于________，很难产生正常的配子而表现为高度不育性。假若A细胞组成的生物体是单倍体，则其正常物种体细胞内含________个染色体组。

（5）基因型分别为AAaBbb、AaBB的体细胞，其染色体组成应依次对应图AD中的_____________。利用单倍体植株培育新品种的优点是能明显_______________。

（1）雄性亲本的一个精原细胞产生精细胞的基因型是 。

（2）若让子一代中灰身雄蝇与黑身雌蝇杂交，后代中黑身果蝇所占比例为 。子一代表现型为灰身直毛的雌蝇中，纯合体与杂合体的比例为 。

（3）若实验室有纯合的直毛和分叉毛雌、雄果蝇亲本，你能否通过一代杂交试验确定这对等位基因是位于常染色体上还是X染色体上？如果不能确定请说明理由，如果能确定简要写出实验设计及结论。