【题目】某地盛产葡萄、柿子等水果,但因销路不畅,造成水果严重积压,腐烂变质。某驻村扶贫支教老师为解决葡萄、柿子等资源严重损耗问题,组织学生设计了如图1所示装置,试图探究以柿子为原料制作柿子酒、柿子醋。请你冋答下列问题:

(1)酵母菌的分离和纯化

①用淸水冲洗葡萄1—2遍除去污物,用榨汁机榨取葡萄汁后,将其装入甲瓶中。葡萄汁的质量和环境温度等方面满足需求,在____________的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物则被抑制。应注意的相关操作是____________

②若要通过酵母菌的单菌落进行计数,应在培养液中加入____________,采用____________法分离和计数。能用这种培养基对酵母菌进行扩大培养吗?____________

(2)柿子酒、柿子醋的制备:

①若在甲瓶内装入打碎的柿子浆,加入____________酶,能较好的提升柿子酒的清澈度。

②当酒精发酵基本完成时,将果汁的酒精浓度稀释至5—6度,然后导入乙瓶(装有5%—10%的醋酸菌液),搅匀,将温度保持在30℃,进行醋酸静置发酵。该过程中,对乙瓶应进行的操作是____________

③为探究不同醋酸菌接种量(5%、10%、15%)与醋酸发酵的关系,进行了相应实验,获得图2所示实验数据。在接种后70h,接种量为15%的醋酸产量最少的主要原因是____________

 0  161329  161337  161343  161347  161353  161355  161359  161365  161367  161373  161379  161383  161385  161389  161395  161397  161403  161407  161409  161413  161415  161419  161421  161423  161424  161425  161427  161428  161429  161431  161433  161437  161439  161443  161445  161449  161455  161457  161463  161467  161469  161473  161479  161485  161487  161493  161497  161499  161505  161509  161515  161523  170175 

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