【题目】(一)某农业生态园利用自产的蔬果加工食品。请回答:

(1)将种植的葡萄制成葡萄酒和葡萄醋,利用的微生物分别是__________,在制作葡萄酒时,发酵液装量不能超过发酵瓶容量的__________。制作果醋时,可以利用__________技术,将微生物吸附在锯末上进行生产。

(2)将种植的黄瓜等新鲜蔬菜腌制泡菜时,微生物利用新鲜蔬菜中的营养物质进行发酵,会产生_____和亚硝酸。泡菜中的亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生__________反应,产物与 N-1-萘基乙二胺偶联,形成紫红色的产物,根据这一特性可利用__________法定量。

(3)在果酒、果醋和泡菜的生产过程中没有进行严格灭菌也能制作成功,原因是__________

(二)重组人抗凝血酶Ⅲ(ATryn)可用于预防和控制遗传性抗凝血酶缺乏症患者在手术中或分娩时可能出现的凝血状况,如图为利用转基因山羊生产ATrynn的部分技术路线。请回答:

(1)获得已知序列的ATryn基因可采用__________方法。山羊的ES细胞(胚胎干细胞)能分化出成体动物的所有组织和器官,这体现了ES细胞具有__________性。

(2)一个ES细胞变成ES细胞群的过程中,可出现__________现象,从而使细胞分布为单层。山羊的ES细胞不能发育成完整个体,因此要通过__________技术形成重组细胞,经过__________、胚胎培养、__________,最终由代孕母羊产下克隆山羊。从转基因山羊的乳汁中提取ATryn药物。

(3)下列关于动物细胞培养和核移植的叙述,正确的是____________________

A.从原代培养物或细胞系中选择和纯化无法获得细胞株

B.动物细胞培养基中添加胰岛素的目的是调节血糖浓度

C.胚胎干细胞培养过程中的饲养层可促进胚胎干细胞分化

D.核移植形成的重组细胞在初次分裂时核基因不转录

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