【题目】回答下列(1)、(2)小题:
(1)如图是利用果汁进行果醋发酵的装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡出现;中期可以闻到酒香;后期接种醋化醋杆菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。回答下列问题:

①制取果汁时,先用果胶酶将果胶分解成 和半乳糖醛酸甲酯等物质,再用
酶处理,可得到比较澄清的果汁。
②发酵初期不通气,溶液中出现的气泡是 , 该气泡是由(填微生物)产生的。
③后期通气的原因是。对获得的醋化醋杆菌可用液体培养基进行培养,该液体培养基的配方不包括(A.蛋白胨 B.酵母提取物 C.甘露醇 D.尿素)。
④在发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如下,该物质是

(2)如图是利用基因工程培育抗虫植物的示意图。请回答下列问题:

①由①到②通常先用合适的酶分别切割 Ti 质粒和含抗虫基因的 DNA,然后借助酶连接以形成重组 Ti 质粒。若含抗虫基因的 DNA 序列已知,可用方法对其进行扩增。
②由④到⑤经过培养基中营养物质和的诱导,可发生类似受精卵发育成胚的过程,即从单细胞依次到细胞团、球形胚、心形胚和 , 最后再生出完整的植株。若⑤表现出性状,则表明转基因成功。
③基因工程在多个领域具有广阔的应用前景,基因工程的应用不包括(A.可以定向改变生物的性状;B.可以迅速使某种生物形成群落;C.可以生产人们需要的某些蛋白质;D.可以治疗人类的某些遗传病)。

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