【题目】酸奶是牛奶经过乳酸菌（主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵制成的．乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而减轻某些人群的乳糖不耐受症状．请回答问题：
（1）为鉴别市售酸奶中的菌种，应该采用平板划线法或 ， 在培养基上进行接种，观察所获单菌落的特征．还要对菌落中的菌种进行涂片，并用进行进一步的观察和鉴定．
（2）实验前需要进行灭菌的是 ． a．培养基 b．培养皿 c．恒温培养箱 d．实验者的双手 e．酸奶
（3）某同学在配制平板时加入CaCO3 ， 从而成功筛选出高效产生乳酸的菌株，其筛选依据的原理是 ．
（4）抗生素在现代畜牧业中的广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留．若长期饮用含有抗生素的牛奶，会对人体健康造成危害．利用嗜热链球菌对抗生素的高敏感性，该生进行了如下实验： 将灭菌的滤纸圆片（直径8mm），分别浸润在不同处理的牛奶中一段时间后，放置在涂布了嗜热链球菌的平板上（如图），在37℃下培养24h，测量结果如表：
组别 | 牛奶处理方法 | 抑菌圈宽度（mm） |
1 | 含抗生素消毒鲜牛奶 | 4.5 |
2 | 不含抗生素消毒鲜牛奶 | 0 |
3 | 含抗生素鲜牛奶 | 4.6 |
4 | 不含抗生素鲜牛奶 | 0 |
5 | 待测奶样 | 5.8 |
注：消毒方法为80℃水浴加热5min，然后冷却至37℃以下
通过3，4组实验可得出的结论为；通过1，3组实验可得出的结论为；第5组的实验结果表明，此待测奶样是否适合用于制作酸奶？ ．
【题目】碘是甲状腺激素合成的重要原料．为研究碘摄入量对甲状腺功能的影响，科研人员将若干生长状态一致的同种雄性小鼠，随机分成高碘组、低碘组和对照组，饲养180天后，测量结果如表：
组别 | 饲料 | 饮水 | 甲状腺重量（mg） | 滤泡上皮高度（μm） | 甲状腺滤泡腔直径（μm） |
对照组 | 动物常用饲料 | 自来水 | 3.65 | 4.21 | 27.91 |
低碘组 | 6.25 | 7.95 | 13.19 | ||
高碘组 | 低碘饲料 | 人工脱碘水 | 12.52 | 2.18 | 102.57 |
（1）低碘组提供的饲料和饮水为 ， 该组甲状腺重量明显大于对照组，最可能的原因是：碘缺乏时合成激素不足，通过调节，引起垂体分泌过量的 ， 导致甲状腺肿大．
（2）据表中数据可知，高碘组同样导致了甲状腺肿大．甲状腺的基本结构如图所示．滤泡上皮细胞可进行细胞分裂，滤泡腔的主要作用是储存胶质碘．推测低碘主要是通过促进 ， 导致甲状腺肿大；而高碘则是因为 ， 导致甲状腺肿大． 
（3）科研工作者对高碘地区和碘适量地区的调查显示：高碘地区甲状腺肿大发病率为19.19%，碘适量地区甲状腺肿大发病率为1.2%．根据此数据，请对我国的加碘盐政策提出合理的建议 ．
