【题目】果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等;苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验方法及步骤:

将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。

取7个洁净烧杯和7支试管并分别编号。

烧杯中注入等量的苹果泥,试管中注入等量的2%的果胶酶溶液,之后进行下面两种操作:

方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6、…10。

方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、…10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

(1)请问上述哪一种方法更科学?________。

理由是:

(2)该实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使________,以减少实验误差。

(3)如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,以横坐标表示pH,纵坐标表示________(填“果汁体积”或“试管体积”),实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图________。

 0  151736  151744  151750  151754  151760  151762  151766  151772  151774  151780  151786  151790  151792  151796  151802  151804  151810  151814  151816  151820  151822  151826  151828  151830  151831  151832  151834  151835  151836  151838  151840  151844  151846  151850  151852  151856  151862  151864  151870  151874  151876  151880  151886  151892  151894  151900  151904  151906  151912  151916  151922  151930  170175 

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