【题目】铁皮石斛具有良好的药用和保健价值，资源濒危、价格昂贵。常见的石解属植物有十多种，市场上有人用其他近缘物种假冒铁皮石斛。质检人员从市场上抽检部分商品，对这类植物中较为稳定的“matK基因”进行序列分析，得到四种碱基含量如下表。请回答问题：
组别 | malk基因中碱基含量（%） | |||
T | C | A | G | |
样品1 | 37．4 | 17．4 | 29．5 | 15．7 |
样品2 | 37．5 | 17．1 | 29．8 | 15．6 |
样品3 | 37．6 | 16．9 | 30．0 | 15．5 |
样品4 | 37．3 | 17．4 | 29．6 | 15．7 |
铁皮石斛 | 37．5 | 17．1 | 29．8 | 15．6 |
（1）据表可知，被检测的matk基因是DNA片段，判断依据是其碱基中不含____________。分析四种碱基含量，由于____________，表明质检人员检测的是该基因的一条单链。
（2）与铁皮石斛的matK基因中碱基含量比较，能初步确定抽检样品中____________为“假冒品”。
（3）仅依据上述信息，质检人员还无法判断样品2一定是铁皮石斛，理由是____________可能不同。已知铁皮石斛matK基因中第1015个碱基为T，若样品2在多次随机抽检中该位点均为C，则可判断样品2____________（是、不是）铁皮石斛。
【题目】植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。请分析回答问题：
（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有____________________系统。
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理：
步骤试管 | ①酚氧化酶提取液的处理 | ②加入缓冲液 | ③加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
A | 不作处理 | 2mL | 2mL | 褐色 |
B | 加入蛋白酶，10min | 2mL | 2mL | 无色 |
C | 加入三氯乙酸（强酸），10min | 2mL | 2mL | ？ |
酚氧化酶的作用机理是_____________________。实验后试管C中的颜色为__________________。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是_______________。试管A、C对照，能获得的结论是_____________。
（3）茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。颜色为绿色的茶制取过程中必须先进行_______________（手工或机械揉搓；热锅高温炒制；晒干、炒干）工艺过程，这一过程的原理是_______________。