【题目】请回答下列有关酶实验的问题。
（1）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可完成氨基酸的脱水缩合反应，由此可推测核糖体中对该反应起催化作用的物质是_________。
（2）某同学为了探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用，想用碘液作为观测指标的检测试剂，能否到达实验目的？_________。因为：_________。
（3）为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：
试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
1 | 1cm3瘦肉块+4ml蒸馏水 | 37℃水浴；pH=1．5 |
2 | lcm3瘦肉块+4m胃蛋白酶 | 37℃水浴；pH=8 |
3 | lcm3瘦肉块+4ml胃蛋白酶 | ① _________；pH=1．5 |
4 | 1cm3瘦肉块+4m胃蛋白酶 | 0℃水浴；PH=1．5 |
a．完成实验设计：实验方案中①应为_________。
b．表格中3、4号试管为一组对照实验，则实验中要探究的自变量是_________，请为该组实验拟定一个课题名称：_________。
c．本实验的因变量可以通过观察_________来确定。
d．2、3号试管所研究的问题中，_________号为对照组。