【题目】下表中有关细胞中化合物的检测试剂和实验现象的叙述，正确的是（ ）
编号 | 化合物 | 检测试剂 | 颜色反应 |
① | 蛋白质 | 碘液 | 紫色 |
② | 还原糖 | 斐林试剂 | 橘黄色 |
③ | 脂肪 | 苏丹Ⅳ染液 | 红色 |
④ | 淀粉 | 双缩脲试剂 | 蓝色 |
A.①B.②C.③D.④
【题目】荔枝果皮褐变是降低荔枝品质，限制其长期储运的主要因素。褐变的机理是：棕红色的花色素苷在多酚氧化酶的作用下转化为褐色的氧化产物。为了探究温度对荔枝果皮褐变的影响，某同学设计了如下实验。请回答：
（一）实验步骤
（1）选择同一品种、________且无机械损伤的新鲜荔枝果实若干，均分成6组，分别在不同温度下保存；
（2）5天后，测定并记录褐变面积，数据如下：
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
温度/℃ | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 |
褐变面积百分比/% | 4 | 8 | 12 | 26 | 68 | 88 |
（二）该实验的结果是________。
（三）实验分析
（1）荔枝适合在________（低温/高温）下保鲜，其机理是________。
（2）研究表明，在无氧条件下多酚氧化酶无法催化上述褐变反应，但实际生产中却不能在无氧条件下储存和运输荔枝，原因是________。