【题目】I.橘子富含丰富的维生素、柠檬酸和抗坏血酸等物质,鲜果和橘子加工品都深受消费者喜爱。回答下列问题:

1)变质的橘皮表面会变发绿并软化,因为表面长出了青霉菌落,若要对青霉进行分离纯化,可以选用以_________为唯一碳源的培养基,该物质是由__________________聚合而成的一种高分子化合物。

2)利用橘瓤制作橘子酒的过程:橘子去皮橘瓤榨汁接种酒精发酵橘子酒,接种的是用________活化的干酵母。

3)橘瓤榨汁也可以直接用于橘子醋的制作,因为在_________________2点)充足的条件下,醋酸菌能将糖类氧化成醋酸。利用固定化细胞技术发酵效率更高,因为与固定化酶技术相比,该技术对酶活性影响更小,原因是_______________。在生产过程中,发酵瓶中加入的果汁浓度不能过高,原因是________________

4)橘子中的柠檬苦素是引起果汁产生苦味的主要原因,利用球形节杆菌产生的柠檬酶处理可消除苦味。某生物实验小组将柠檬酶与海藻酸钠混合后,滴加到一定浓度的氯化钙溶液中,使液滴形成凝胶固体小球,该固定化酶的方法称为________________。工业生产中,若要将酶固定化,一般不适宜采用该方法,原因是_______________

II.人的血清白蛋白在临床上需求量很大,利用转基因奶牛乳腺生物反应器可生产人的血清白蛋白。回答问题:

1)在培育转基因奶牛时,应将血清白蛋白基因与乳腺蛋白基因的______等调控组件重组在一起,通过______技术将其导人奶牛的受精卵中。

2)导入目的基因的受精卵需培养到________________阶段才可进行胚胎移植。暂不移入的早期胚胎可在________________条件下保存。

3)进行胚胎移植前需要进行性别鉴定,目前最有效最准确的方法是SRY — PCR法,操作的基本程序是:从被检测的囊胚中取出几个______细胞,提取DNA进行______,用位于Y染色体上的性别决定基因(即SRY基因)制成的探针进行检测,若未出现______,则胚胎性别为雌牛。基因工程中的______步骤也会用到DNA探针。

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