【题目】萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活,但耐热)和β-淀粉酶(不耐热,70℃条件下15min后就失活,但耐酸)。请根据以下实验过程回答相关问题。
[实验目的]测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率。
[实验材料]萌发3天的小麦种子。
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
[实验步骤]
(1)步骤一:制备不同浓度麦芽糖溶液,与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号,按下表中所示加入试剂,再将试管置于60℃水浴中加热2min,取出后按编号排好。

试剂

试管

1

2

3

4

5

6

7

麦芽糖标准溶液(mL)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

蒸馏水(mL)

X

1.8

Y

1.0

Z

0.4

0

斐林试剂(mL)

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

表中X、Y、Z代表的数值依次是
(2)步骤二:以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液,将装有淀粉酶溶液的试管置于 , 以获得α-淀粉酶溶液。
(3)步骤三:取A、B、C、D四组试管分别作以下处理:

试 管

A1

A2

A3

B1

B2

B3

C

D

5%淀粉溶液(mL)

1

1

1

α-淀粉酶溶液(mL)

1

1

1

1

蒸馏水(mL)

1

40℃水浴锅中保温(min)

10

10

10

10

10

10

10

10

步骤四:将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中,A2和B2溶液加入到E2试管中,A3和B3溶液加入到E3试管中,C、D试管中的溶液均加入到F试管中,立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入 , 并经过后,观察颜色变化。
(4)[结果分析]用法获得试管中麦芽糖浓度:将E1、E2、E3试管中的颜色与试管进行比较得出结果;计算出α-淀粉酶催化效率的
(5)[讨论]①实验中F试管所起的具体作用是排除对实验结果的干扰,从而对结果进行校正。②若要测定β-淀粉酶的活性,则需要对步骤二进行改变,具体的操作是将淀粉酶溶液处理一段时间,从而获得β-淀粉酶。

 0  145352  145360  145366  145370  145376  145378  145382  145388  145390  145396  145402  145406  145408  145412  145418  145420  145426  145430  145432  145436  145438  145442  145444  145446  145447  145448  145450  145451  145452  145454  145456  145460  145462  145466  145468  145472  145478  145480  145486  145490  145492  145496  145502  145508  145510  145516  145520  145522  145528  145532  145538  145546  170175 

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