萌发的小麦种子中有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶较耐热,但在pH为3.6下可迅速失活,而β淀粉酶不耐热,在70°C条件下15min后失活。

实验材料和用具:萌发的小麦种子、麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、水浴锅等。

实验步骤:

一:制作麦芽糖梯度液。取7支干净的试管,编号,按表加入试剂后60℃水浴加热2min。

二:用萌发的小麦种子制备淀粉酶溶液。

三:将装有淀粉酶溶液的试管70℃水浴15min后迅速冷却。

四:另取4支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL5%淀粉溶液,向C、D试管中各加2mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水,将4支试管40℃水浴10min。将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续40℃水浴10min。

五:取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管,然后向E、F试管分别加入 ,并进行 ,观察颜色变化。

结果分析:将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α淀粉酶催化效率。请分析回答:

(1)本实验的目的是测定小麦种子中

(2)步骤一的5〜7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是 (单位mL)。

(3)实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中

(4)若要测定另一种淀粉酶的活性,则需在第 步骤进行改变。

 0  142567  142575  142581  142585  142591  142593  142597  142603  142605  142611  142617  142621  142623  142627  142633  142635  142641  142645  142647  142651  142653  142657  142659  142661  142662  142663  142665  142666  142667  142669  142671  142675  142677  142681  142683  142687  142693  142695  142701  142705  142707  142711  142717  142723  142725  142731  142735  142737  142743  142747  142753  142761  170175 

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