受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶(PPO)和底物(酚类物质)直接接触,引起马铃薯的褐变,为探究温度对PPO活性的影响,实验小组进行如下实验:

(1)PPO粗提液的提取

低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮,取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液(PH值为5.5)的研钵中,同时加入少量石英砂,研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液,加缓冲液研磨的目的是

(2)不同温度下PPO活性的测定

步骤顺序

试管1

试管2

试管3

试管4

试管5

试管6

试管7

试管8

PPO粗提液

2mL

2mL

2mL

2mL

酚类底物

2mL

2mL

2mL

2mL

反应

混合振荡

混合振荡

混合振荡

混合振荡

温度预处理

(5min)0℃

15℃

30℃

45℃

保温时间

5min

5min

5min

5min

记录结果

+

++++

++++

++

(注:反应底物充足;实验结果中“+”越多褐色越深)

①实验步骤顺序有不妥之处,请改正

②实验结果表明:15℃和30℃温度条件,PPO具有相同的活性,从酶的特性分析其原因是

③为进一步探究PPO最适温度,应在 范围内设置温度梯度。

(3)I.在温度30℃的条件下,取等量提取液分别加到四支盛有等量过氧化氢溶液、pH分别为3、5、7、9的试管中,结果发现每一支试管都产生气体。请回答:

①该实验的课题是:

②各实验组均在30℃下进行的原因是:a ;b

Ⅱ.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半,重复实验I。分别测定实验I、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化,绘制成如图所示曲线,请回答:曲线A是实验 (选填I或Ⅱ)的结果。

 0  141839  141847  141853  141857  141863  141865  141869  141875  141877  141883  141889  141893  141895  141899  141905  141907  141913  141917  141919  141923  141925  141929  141931  141933  141934  141935  141937  141938  141939  141941  141943  141947  141949  141953  141955  141959  141965  141967  141973  141977  141979  141983  141989  141995  141997  142003  142007  142009  142015  142019  142025  142033  170175 

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