A．① B．② C．③ D．④

用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为

A. 无色→砖红色（沉淀）

B. 浅蓝色→砖红色（沉淀）

C. 浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）

D. 浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）

在河北省“红心鸭蛋”事件中，部分的蛋鸭养殖户用加入“红药”（主要成分是苏丹Ⅳ）的饲料喂蛋鸭而得到“红心鸭蛋”，被染成红色的是蛋黄中的

A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 核酸 D. 葡萄糖

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有

A. 肽键 B. 氨基酸 C. 羧基 D. 氨基

A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液

B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液

C．将斐林试剂的甲液和乙液等量混匀后再加

D．以上A．B．C三项操作方法都正确

在鉴定还原性糖和蛋白质的实验中，制备生物组织样液时，都要加入石英砂进行研磨，加入石英砂的目的是

A. 研磨充分 B. 防止有机物受到破坏

C. 提取有机物 D. 有利于研磨液的过滤

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明

A. 青苹果中只含淀粉不含糖类

B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖

D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉

花生子叶细胞内的圆形透亮的小颗粒与苏丹Ⅲ染液发生了颜色反应，形成

A. 蓝色 B. 橘黄色 C. 无变化 D. 紫色

在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是

A. 杀菌消毒 B. 辅助染色 C. 溶解脂肪 D. 洗去浮色

A．乙种子中主要含蛋白质

B．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热