10.为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响,某同学分别向A~E 5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL,调节各试管的pH如下表,再分别加入质量分数为2%的淀粉液2mL.37℃保温10min后,加入斐林试剂显色结果如下表.请分析回答下列问题:
注:“+”的多少代表颜色深浅.
(1)在本实验中,斐林试剂检测的物质是还原糖.
(2)实验结果表明淀粉酶的最适pH是6.80,高于或低于此pH时,酶活性都降低.
(3)如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液,其他条件不变,不能出现砖红色沉淀,原因是淀粉酶不能催化蔗糖的水解反应,说明酶具有专一性.
0 138704 138712 138718 138722 138728 138730 138734 138740 138742 138748 138754 138758 138760 138764 138770 138772 138778 138782 138784 138788 138790 138794 138796 138798 138799 138800 138802 138803 138804 138806 138808 138812 138814 138818 138820 138824 138830 138832 138838 138842 138844 138848 138854 138860 138862 138868 138872 138874 138880 138884 138890 138898 170175
| 试管编号 | A | B | C | D | E |
| pH | 5.60 | 6.20 | 6.80 | 7.40 | 8.00 |
| 砖红色深浅 | + | ++ | +++ | ++ | + |
(1)在本实验中,斐林试剂检测的物质是还原糖.
(2)实验结果表明淀粉酶的最适pH是6.80,高于或低于此pH时,酶活性都降低.
(3)如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液,其他条件不变,不能出现砖红色沉淀,原因是淀粉酶不能催化蔗糖的水解反应,说明酶具有专一性.