18.阅读材料:
材料1:“温度对唾液淀粉酶活性影响”的实验:将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组,共四组.在0℃、20℃、37℃和100℃水浴中各放入一组,维持各自的温度5min.然后,将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后继续放回原来的温度下保温.
材料2:在生物化学反应中,当底物与酶的活性位点形成互补结构时,可催化底物发生变化,如图Ⅰ所示.酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子.竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点,非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合,从而抑制酶的活性,如图Ⅱ、Ⅲ所示.

材料3:科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构想.在研究溶菌酶的过程中,得到了多种突变酶,测得酶50%发生变性时的温度(Tm),部分结果见下表:
半胱氨酸(Cys)
的位置和数目
二硫键数目Tm/℃
野生型T0溶菌酶Cys51,Cys9741.9
突变酶1Cys21,Cys143152.9
突变酶2Cys3,Cys9,Cys21,Cys142,Cys164365.5
(注:Cys上角的数字表示半胱氨酸在肽链的位置)
(1)根据材料1回答下列问题:
①记录实验的起始时间从淀粉酶与淀粉混合时开始.再每隔1min,取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察,记录每种混合液蓝色消失的时间.通过比较混合液中淀粉(物质)消失所需时间的长短来推知酶的活性.
②温度对酶活性的影响主要体现在两个方面.其一,随温度的升高会使酶与底物接触的机会增多,反应速率变快.其二,因为大多数酶是蛋白质,本身随温度升高而发生分子结构(空间结构)的改变,温度升到一定程度,酶将完全失活.这两种作用叠加在一起,使酶促反应在某一温度下最快,这一温度就是该酶的最适温度.
(2)癌症化疗时应用的烷化剂(如二氯甲二乙胺)能够阻止参与DNA复制的酶与DNA相互作用.此类药品作用于癌细胞分裂周期的间期,它的作用机制与材料2中的图Ⅲ相符.
(3)从材料3中可以看出溶菌酶热稳定性的提高是通过改变半胱氨酸的位置、数目和增加二硫键的数目得以实现的.
 0  137116  137124  137130  137134  137140  137142  137146  137152  137154  137160  137166  137170  137172  137176  137182  137184  137190  137194  137196  137200  137202  137206  137208  137210  137211  137212  137214  137215  137216  137218  137220  137224  137226  137230  137232  137236  137242  137244  137250  137254  137256  137260  137266  137272  137274  137280  137284  137286  137292  137296  137302  137310  170175 

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