14.谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分.目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一.
(1)谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH,其结构式为
(2)如果在蛋白质合成过程中,携带谷氨酸的转运RNA为GAG,可知谷氨酸的密码子为GAG.
(3)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等,下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有(多选)ABCE.
A. 噬菌体   B. 人类免疫缺陷病毒(HIV) C. 禽流感病毒  D.肺炎双球菌
E.酵母菌 G. 硝化细菌     H. 乳酸菌
(4)谷氨酸发酵的培养基成分,主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等,发酵装置如图所示.可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是异养、需氧型.某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量的乳酸,其原因很可能是通气量不足.
(5)谷氨酸发酵生产过程中,需要添加氨水,它不仅是细菌生长所需的氮源,而且起到调节培养液pH的作用,所以应该分次加入.
(6)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,菌群死亡殆尽,但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种,细菌这种新性状的产生来自于基因突变(或突变).
(7)如图所示连续培养的方法,以一定的速度不断添加新的培养基,同时又以同样的速度放出旧的培养基,此工艺流程可以大大提高生产效率,试阐述其原因①保证微生物对营养物质的需求②排出部分代谢产物③使微生物保持较长时间的快速生长.
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