；用两种限制酶切割，获得不同的黏性末端，其主要目的是使目的基因定向连接到载体上，以防止目的基因自身环化．
15．
酵母菌作为一种常见的微生物，在传统和现代生物技术中得到了广泛的应用．请回答下列问题：
（1）酵母菌广泛分布在自然界中，科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝霉果酒的品质，进行了如下实验：
①取不同品种的成熟蓝莓制果浆，置于适宜温度的恒温培养箱中自然发酵，直至产生大量气泡和明显酒味．取不同品种成熟蓝莓的原因是不同品种蓝莓上附着有不同品种的酵母菌．
②将蓝莓发酵液用无菌水进行梯度稀释后，进行涂布平板操作（每个梯度3个平板），恒温培养2d，根据酵母菌菌落特征挑取单菌落．
③将挑取的单菌落扩大培养后，通过平板划线法分离纯化，然后保存菌种．
④检测筛选菌株的发酵性能，根据实验结果推知，BF-17（品种）对乙醇和酸的耐受性最强，是较理想的酿酒菌种．
（注：+数量表示菌落数量的多少，-表示没有菌落生长）
（2）如图是固定化酵母发酵与游离酵母制作蓝莓果酒发酵的对比结果，从图中可以看出，两者发酵速率相近，但发酵前期游离发酵比固定发酵产生的酒精量多，主要原因是游离酵母和营养液的接触更充分，酒精排出更快；后期游离酵母发酵速度减慢，除了底物浓度降低外，还可能是因为酒精对游离酵母的抑制作用更强．相较于固定化酶技术，固定化酵母细胞常用的方法是包埋法，固定化酵母发酵的主要优点是可固定一系列酶，催化一系列化学反应．
酵母菌作为一种常见的微生物，在传统和现代生物技术中得到了广泛的应用．请回答下列问题：（1）酵母菌广泛分布在自然界中，科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝霉果酒的品质，进行了如下实验：
①取不同品种的成熟蓝莓制果浆，置于适宜温度的恒温培养箱中自然发酵，直至产生大量气泡和明显酒味．取不同品种成熟蓝莓的原因是不同品种蓝莓上附着有不同品种的酵母菌．
②将蓝莓发酵液用无菌水进行梯度稀释后，进行涂布平板操作（每个梯度3个平板），恒温培养2d，根据酵母菌菌落特征挑取单菌落．
③将挑取的单菌落扩大培养后，通过平板划线法分离纯化，然后保存菌种．
④检测筛选菌株的发酵性能，根据实验结果推知，BF-17（品种）对乙醇和酸的耐受性最强，是较理想的酿酒菌种．
| 品 种 | 乙醇体积分数/% | pH | |||||||
| 8% | 10% | 12% | 14% | 15% | 4.00 | 2.98 | 2.03 | 1.48 | |
| 葡萄酿酒酵母 | ++++ | ++++ | + | - | - | ++++ | ++++ | - | - |
| BL-21 | ++++ | ++++ | + | - | - | ++++ | ++++ | - | - |
| BF-09 | ++++ | ++++ | ++ | - | - | ++++ | ++++ | + | - |
| BF-17 | ++++ | ++++ | ++ | + | - | ++++ | ++++ | ++ | - |
（2）如图是固定化酵母发酵与游离酵母制作蓝莓果酒发酵的对比结果，从图中可以看出，两者发酵速率相近，但发酵前期游离发酵比固定发酵产生的酒精量多，主要原因是游离酵母和营养液的接触更充分，酒精排出更快；后期游离酵母发酵速度减慢，除了底物浓度降低外，还可能是因为酒精对游离酵母的抑制作用更强．相较于固定化酶技术，固定化酵母细胞常用的方法是包埋法，固定化酵母发酵的主要优点是可固定一系列酶，催化一系列化学反应．
14．花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一．广泛存在于深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，在酸性条件下偏红，碱性条件下偏蓝．
（1）牵牛花的花瓣颜色主要由花青素决定．凌晨3：00时，花瓣的颜色偏红，理由是黑暗条件下，牵牛花只进行呼吸作用，细胞内二氧化碳含量较高，细胞液pH值下降，偏酸，使花青素显示偏红．
（2）为了使食品有花青素的颜色，需要进行色素的提取，工艺流程如下：
实验原料$→_{添加金属离子研磨}^{加75%酒精}$组织匀浆$→_{搅拌、离心}^{水浴保温70分钟}$上清液→测花青素提取率
若从食品安全角度考虑，研磨时对加入的酒精和金属离子有一共同的要求是要对人无害或有益．兴趣小组分别对水浴温度进行了探究实验．结果显示，水浴温度在69-71℃范围内，提取率较高．他们认为要达到最高提取率，还必须对水浴温度进行优化，并确定以此为探究课题．请为探究实验设计一张实验结果记录表（注意体现实验温度的变化）
．
（3）紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞中也含有花青素而呈紫色．在“观察植物细胞的质壁分离和复原”实验中，对紫色洋葱鳞片叶外表皮临时装片进行了三次观察（如图所示）．
第一次观察时可观察到紫色大液泡几乎充满细胞，大液泡周围只有很薄的无色区域，原因是表皮展平在清水中，细胞吸水，液泡体积增大，几乎充满细胞．第二次观察时可发现细胞的质壁分离首先发生在细胞的角隅处，此时细胞液的浓度将变大（增加），无色区域充满蔗糖（外界）溶液．某学生在第三次观察时，发现质壁分离不能复原，原因之一是蔗糖溶液浓度过高（或质壁分离时间过长），细胞已死亡．
（1）牵牛花的花瓣颜色主要由花青素决定．凌晨3：00时，花瓣的颜色偏红，理由是黑暗条件下，牵牛花只进行呼吸作用，细胞内二氧化碳含量较高，细胞液pH值下降，偏酸，使花青素显示偏红．
（2）为了使食品有花青素的颜色，需要进行色素的提取，工艺流程如下：
实验原料$→_{添加金属离子研磨}^{加75%酒精}$组织匀浆$→_{搅拌、离心}^{水浴保温70分钟}$上清液→测花青素提取率
若从食品安全角度考虑，研磨时对加入的酒精和金属离子有一共同的要求是要对人无害或有益．兴趣小组分别对水浴温度进行了探究实验．结果显示，水浴温度在69-71℃范围内，提取率较高．他们认为要达到最高提取率，还必须对水浴温度进行优化，并确定以此为探究课题．请为探究实验设计一张实验结果记录表（注意体现实验温度的变化）
| 水浴温度 | 69℃ | 70℃ | 71℃ | ||||||
| 分组编号 | A | B | C | A | B | C | A | B | C |
| 提取率 | |||||||||
| 平均提取率 | |||||||||
（3）紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞中也含有花青素而呈紫色．在“观察植物细胞的质壁分离和复原”实验中，对紫色洋葱鳞片叶外表皮临时装片进行了三次观察（如图所示）．
第一次观察时可观察到紫色大液泡几乎充满细胞，大液泡周围只有很薄的无色区域，原因是表皮展平在清水中，细胞吸水，液泡体积增大，几乎充满细胞．第二次观察时可发现细胞的质壁分离首先发生在细胞的角隅处，此时细胞液的浓度将变大（增加），无色区域充满蔗糖（外界）溶液．某学生在第三次观察时，发现质壁分离不能复原，原因之一是蔗糖溶液浓度过高（或质壁分离时间过长），细胞已死亡．
11．下面是几组同学所做的部分实验，回答下列问题：
（1）上述各组实验中，所选材料不合理的一组是①．所用试剂不合理的一组是④（以上均填表中序号），原因是斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热，会破坏该实验设定的温度条件，影响实验结果的鉴定，正确的试剂应选用碘液．
（2）实验②中，酒精的作用是洗浮色，与其他实验相比，需用显微镜（仪器）进行观察．
（3）鸡血中蛋白质含量丰富，若用鸡全血做蛋白质的鉴定实验，需增加的实验步骤是将鸡全血静置，待血细胞沉淀后，取上清液进行实验．
（4）实验⑤按照如图装置进行操作，如果两组装置中的澄清石灰水都变浑浊，能否说明酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸？否，对实验现象准确的描述应该是两组装置中的澄清石灰水都变浑浊，但甲组装置中浑浊程度更大．
| 组别 | 实验目的 | 实验材料 | 所用试剂 |
| ① | 植物组织中还原性糖的鉴定 | 西瓜汁 | 斐林试剂 |
| ② | 植物细胞中脂肪的鉴定 | 花生子叶 | 酒精、苏丹Ⅲ染液 |
| ③ | 生物组织中蛋白质的鉴定 | 血浆 | 双缩脲试剂 |
| ④ | 探究温度对酶活性的影响 | 淀粉、淀粉酶 | 斐林试剂 |
| ⑤ | 探究酵母菌的呼吸方式 | 酵母菌、葡萄糖溶液 | 澄清石灰水、重铬酸钾 |
（2）实验②中，酒精的作用是洗浮色，与其他实验相比，需用显微镜（仪器）进行观察．
（3）鸡血中蛋白质含量丰富，若用鸡全血做蛋白质的鉴定实验，需增加的实验步骤是将鸡全血静置，待血细胞沉淀后，取上清液进行实验．
（4）实验⑤按照如图装置进行操作，如果两组装置中的澄清石灰水都变浑浊，能否说明酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸？否，对实验现象准确的描述应该是两组装置中的澄清石灰水都变浑浊，但甲组装置中浑浊程度更大．
10．图中①②③分别表示物质跨膜运输的三种方式，下列表述正确的是（ ）
| A． | 脂溶性小分子物质能通过方式①运输 | |
| B． | 葡萄糖的跨膜运输的方式为②或③ | |
| C． | 方式③的最大运输速率与载体蛋白数量有关 | |
| D． | 抑制细胞呼吸对方式②和③的转运速率均有很大影响 |
9．脂质体是以磷脂等物质制备的中空膜泡状结构的人工膜，可用于介导基因的转移．传统的脂质体是将磷脂、胆固醇或其它脂类的乙醚溶液加入到DNA溶液中，经特殊处理而得到单层或双层的包裹DNA的脂质体小泡，其可被受体细胞内吞而实现基因转移．下列说法错误的是（ ）
0 135399 135407 135413 135417 135423 135425 135429 135435 135437 135443 135449 135453 135455 135459 135465 135467 135473 135477 135479 135483 135485 135489 135491 135493 135494 135495 135497 135498 135499 135501 135503 135507 135509 135513 135515 135519 135525 135527 135533 135537 135539 135543 135549 135555 135557 135563 135567 135569 135575 135579 135585 135593 170175
| A． | 脂质体介导基因转移的原理是膜的流动性，可适用于多种动物受体细胞 | |
| B． | 若以植物细胞作为受体细胞，转移前对植物细胞去壁可提高转移效率 | |
| C． | 动物细胞膜具有特异性糖蛋白，对导入的脂质体小泡会产生免疫反应 | |
| D． | 可在包埋有抗癌药物的脂质体表面插入单克隆抗体，介导癌症的治疗 |