14．下列关于胡萝卜素提取的有关叙述中.不正确的是( )A．萃取胡萝卜素的效率主要取决于萃取温度和时间B．选择萃取剂时要考虑沸点.对人的毒性.易与产品分离等特点C．萃取效率与原料颗粒大小.含水量.紧密——青夏教育精英家教网——

14．下列关于胡萝卜素提取的有关叙述中，不正确的是（　　）

	A．	萃取胡萝卜素的效率主要取决于萃取温度和时间
	B．	选择萃取剂时要考虑沸点、对人的毒性、易与产品分离等特点
	C．	萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度均呈负相关
	D．	萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置

13．下列培养基成分中能用于分离分解尿素的细菌的是（　　）

	A．	KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄•7H₂O、牛肉膏、尿素、琼脂、水
	B．	KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄•7H₂O、葡萄糖、琼脂、水
	C．	KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄•7H₂O、尿素、琼脂、水
	D．	KH₂PO₄、Na₂HPO₄、MgSO₄•7H₂O、葡萄糖、尿素、琼脂、水

胡萝卜素的粗提取和鉴定：
（1）请完成用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
（2）胡萝卜素萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到了原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，为了防止加热时有机溶剂挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置．
（3）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图，图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是AD．．

11．胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（　　）

	A．	颜色不同		B．	大小不同
	C．	形状不同		D．	层析后的色带点数不同

10．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是（　　）

	A．	让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素
	B．	让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
	C．	让原料颗粒尽快溶于萃取剂中
	D．	节省萃取剂的使用量

9．下列关于细胞工程的叙述，错误的是（　　）

	A．	动物细胞培养和植物组织培养所用培养基不同
	B．	动物细胞融合与植物体细胞杂交都能形成杂种个体
	C．	动物细胞培养可用于检测有毒物质，茎尖培养可用于植物脱除病毒
	D．	动物细胞培养和植物组织培养过程中不都用到胰蛋白酶

（1）测定亚硝酸盐含量的操作程序是：①配制溶液；②制备标准显色液；③制备样品处理液；④比色，泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联玫瑰红色化合物．
（2）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术，东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究，如图1显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量）．
①酶的固定化技术的应用最主要的目的是解决酶的回收和再利用的困难．
②从对温度变化多端适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是固定化酶比游离酯酶对温度的变化适应性更强，且应用范围较广．
③乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好．
④研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作交联剂，这是因为酶分子过小，容易从包埋材料中露出．
⑤根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用如图2中的BC表示．
（3）图3为某同学利用海藻酸钠固定小麦酯酶的实验结果，出现此结果的可能原因不包括B．
A．海藻酸钠浓度过高 B．酵母细胞已经死亡
C．注射器中的溶液推进速度过快 D．注射器距离CaCl₂溶液液面太近．

7．根据相关知识，回答以下问题：
（l）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法不适合（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是水气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照．
（2）天然香料的主要来源是动物和植物、植物芳香油的组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏．

6．在胡萝卜素的鉴定过程中，需要在滤纸条下端距底边（　　）cm处做基线．

5．为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高，关键的操作是（　　）

	A．	标准显色液的制备		B．	样品的处理
	C．	泡菜的选择		D．	比色

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