11.科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝霉果酒的品质,进行了如下实验:
①取不同品种的成熟蓝莓制果浆,置于恒温培养箱中自然发酵,直至产生大量气泡和明显酒味.
②将蓝莓发酵液梯度稀释后,进行涂布平板操作,每个梯度3个平板,并在恒温下培养2d,根据酵母菌菌落特征挑取单菌落.
③将挑取的单菌落扩大培养后,通过平板划线法分离纯化并保存.
④检测筛选菌株的发酵性能,得到如下实验结果.
品  种乙醇体积分数/%pH
8%10%12%14%15%4.002.982.031.48
葡萄酿酒酵母+++++++++--++++++++--
BL-21+++++++++--++++++++--
BF-09++++++++++--+++++++++-
BF-17+++++++++++-++++++++++-
注:“-”表示不产气;“+”表示产气,“+”越多产气越多.
分析回答:
(1)酵母细胞中能产生CO2的场所是细胞质基质和线粒体.步骤①恒温培养箱的温度控制在22℃左右,其主要目的是为酵母菌细胞生长、繁殖提供适宜的温度.
(2)步骤②中,发酵液应使用无菌水进行梯度稀释.稀释涂布平板法依据的原理是在稀释度足够高的菌液里,将聚集在一起的菌种分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个菌落.“一个菌落”在生态学中属于一个种群.
(3)步骤③平板划线时,每次划线前后都要用灼烧法对接种环进行灭菌.
(4)根据实验结果推知,BF-17(品种)是较理想的酿酒菌种.
 0  133110  133118  133124  133128  133134  133136  133140  133146  133148  133154  133160  133164  133166  133170  133176  133178  133184  133188  133190  133194  133196  133200  133202  133204  133205  133206  133208  133209  133210  133212  133214  133218  133220  133224  133226  133230  133236  133238  133244  133248  133250  133254  133260  133266  133268  133274  133278  133280  133286  133290  133296  133304  170175 

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