甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
| 处理温度(℃) | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖含量(mg／g) | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（1）由表可见，温度为700C时甘薯还原糖含量最高，这是因为
。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是不含 酶。
（3）为了确认上述马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉水解后可以产生 ；
②上述水解产物能够 。
备选材料与用具：去淀粉和还原糖的甘薯提取液，去淀粉的马铃薯提取液，斐林试剂，质量分数为3％的淀粉溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量马铃薯提取液。
第二步：700C水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入 ，
第三步：700C水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入 ，
第四步：沸水浴加热煮沸1～2min。
实验结果： 。
（4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于 酶的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收的方式是 。
