请分析回答下列问题:

(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有       灭菌、干热灭菌和            灭菌。

(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是(      )。

     ①土壤取样 ②称取lOg土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 ③吸取0.1mL溶液进行平板涂布  ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

     A、①②③④       B、①③②④      C、①②④③    D、①④②③

(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验,在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现               色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是                              

(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌, 最常使用的接种方法是                 两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境, 而放线菌则适合生活在偏碱性环境中, 分离二者所用的培养基称为              

(5)在腐乳制作的过程中,起主要作用的微生物是        ,腐乳的制作是多种微生物的         作用, 微生物的作用是                                            

(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些?(     )

①盐的用量   ② 酒的种类和用量 ③发酵温度  ④ 发酵时间   ⑤辛香料的用量

A.①②③④⑤      B.①②③    C.①②⑤     D.③④ 

 0  12796  12804  12810  12814  12820  12822  12826  12832  12834  12840  12846  12850  12852  12856  12862  12864  12870  12874  12876  12880  12882  12886  12888  12890  12891  12892  12894  12895  12896  12898  12900  12904  12906  12910  12912  12916  12922  12924  12930  12934  12936  12940  12946  12952  12954  12960  12964  12966  12972  12976  12982  12990  170175 

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