谷物中淀粉酶活性是影响啤酒发酵产酒的重要因素。某科研小组为寻找啤酒发酵的优良原料，比较了小麦、谷子、绿豆萌发前后淀粉酶活性，其实验过程及结果如下。分析回答：

①谷物的萌发：称取等量小麦、谷子、绿豆三种谷物的干种子，都均分为两份，其中一份浸泡 2．5h,放入25℃恒温培养箱，至长出芽体为止。

②酶提取液的制备：将三种谷物的干种子和萌发种子分别里于研钵中，加入石英砂和等量蒸馏水研磨、离心，制备酶提取液。

③反应进程的控制：分别取②制备的酶提取液1mL置于不同的试管中，加入lmL1%的淀粉溶 液,25℃保温5min后，立即将试管放入沸水浴中保温5min。

④吸光度的测定：在试管中加入 、摇匀、加热，当溶液由蓝色变为砖红色后，用分光光度计依次测定各试管的吸光度。

⑤酶活性的计算：将测定值与标准麦芽糖溶液吸光度比对，计算出淀粉酶活性，结果如下:

（1）本研究的自变量是 、 。

（2）步骤②中加入“石英砂”的目的是 ；步骤③中立即将试管在沸水浴中保温5min的作用是 。避免因吸光度测定先后对实验结果的影响:歩骤④“?”加人的试剂是 。

（3）实验结果表明，谷物萌发过程中淀粉酶活性 ，其意义是 。

（4）本实验对生产实践的指导意义是应优先选择 作为啤酒发酵的原料。

菹（zu）草是一种沉水植物，是草食性鱼类的良好天然饵料。为了能充分利用和开发菹草资源，科研人员研究了不同因素对菹草光合作用的影响，结果如下图（图中实线表示净光合速率，虚线表示真光合速率）。分析回答：

（1）菹草叶肉细胞中含较多叶绿素，叶绿素分布在叶绿体的 ，其作用是 。

（2）由图1可知，菹草生长的最适温度在 ℃左右；在35℃时，菹草每小时呼吸作用耗氧量约

为 mg．g-1L-1。

（3）通过研究，科研人员建议在实际生产中应通过调节水量使菹草生长于水深2m左右。结合图2分析其依据是 。若将水深增加到3m以上，菹草的呼吸速率将 。

（4）在实际生产过程中，由于水体流动不畅，生长旺盛的菹草有时突然光合作用能力明显降低， 甚至衰亡。结合图3分析，出现这一现象原因可能是 。

人类免疫缺陷病毒（HIV）由核衣壳和包膜两部分组成，核衣壳包括衣壳蛋白、两条单链RNA、逆转录酶等。右图是HIV侵人人体细胞后的增殖过程。分折回答：

（1）人类免疫缺陷病毒进人人体后，主要识别 细胞表面的CD4受体从而侵入细胞。

（2）催化过程①、过程②的酶分别是 、 。

（3）过程③中—个RNA可翻译出多种蛋白质，其原因是 或者翻译后一条肽链被酶切成多条肽链。

（4）过程④表示包膜蛋白被宿主细胞的分泌通道转运到细胞表面，参与此过程的细胞器 ，其转运过程依赖于生物膜的 。

（5）经过程②、⑤产生的转录增强因子增强了病毒基因的转录，这种调节机制称为 其意义

是 。

下图表示兴奋通过神经-骨骼肌接头引起骨骼肌收缩的部分过程。突触小泡释放乙酰胆碱（Ach）作用于A（受体兼Na+通道），通道打开，Na+内流，产生动作电位。兴奋传导到B（另一受体）时，C（Ca2+通道）打开，肌质网中Ca2+释放，引起肌肉收缩。分析回答：

（1）神经-骨骼肌接头属于反射弧中 （结构）组成部分，骨骼肌细胞产生动作电位时，膜外发生的电位变化为 。

（2）轴突末端释放Ach方式是 ，Na+由通道进入细胞内，其运输方式是 。

（3）在神经-骨骼肌接头处，兴奋的传递是单向的，这是因为 。

（4）神经—骨骼肌接头上存在分解Ach的胆碱酯酶，有机磷农药对胆碱酯酶有选择性抑制作用。可推测有机磷农药中毒后，会出现 症状。

（5）细胞外钙离子对钠离子存在“膜屏障作用”（即钙离子在膜上形成屏障，使钙离子内流减少）。临床上血钙含量偏高，会引起 症状。