16．请回答下列问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程.其中起主要作用的微生物是毛霉.其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为多肽.氨基酸．腌制时加盐的目的除了有利于——青夏教育精英家教网——

16．请回答下列问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是毛霉，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为多肽，氨基酸．腌制时加盐的目的除了有利于豆腐中水分的析出，还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．
（2）分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中加入碳酸钙而不透明，加碳酸钙的作用是鉴别乳酸菌和中和产生的乳酸．乳酸菌在-20℃长期保存，菌液中常需要加入一定量的甘油．
（3）提取橘皮精油一般用压榨法，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分发生部分水解．

我国西部资源开采过度，湿地和草原植被遭到破坏，生物多样性锐减，由此引起生态环境恶化．现在，保护生态环境，实现可持续发展，已经成为西部开发中面临的最紧迫、最艰巨的任务．如图表示一个草原生态系统的营养结构，请据图回答问题：
（1）优良牧草与杂草、毒草之间的关系主要表现为竞争．当草色返青时，“绿色”为食草动物提供了可以采食的信息，体现了信息传递在生态系统中的作用．
（2）采用标志重捕法调查鼠的种群密度，若在第二次捕获过程中，发现有脱落的标记（标记不影响被捕食，脱落的标记仅为鼠被天敌捕食后留下）．这种情况下，估算的K值会不变（填“偏高”“降低”或“不变”）．
（3）除图中所示生物种群外，该生态系统的生物组成成分还应有分解者，这样才能保证其物质循环的正常进行．无机环境中的碳以二氧化碳形式进入该群落．
（4）生态系统具有一定的自动调节能力．负反馈调节是该调节能力的基础．湿地与果园等人工生态系统相比较，湿地的自我调节能力较强的原因是湿地生态系统生物种类多，营养结构复杂．
（5）西部湿地不仅能储蓄大量水分，还能通过植物蒸腾和水分蒸发，把水分源源不断地送回大气中，从而增加了空气湿度、调节降水，这体现了生物多样性的间接价值．

14．如图表示神经调节的基本过程，请回答：

（1）神经系统调节人体呼吸频率的中枢主要位于脑干．
（2）炎热刺激时，皮肤内发生的效应过程是毛细血管舒张，汗腺分泌加强．炎热时失水过多，引发机体主动饮水这一调节过程中，①表示下丘脑渗透压感受器，②表示大脑皮层．寒冷环境甲状腺激素作用的靶细胞是几乎全身所有细胞．
（3）神经递质是信息分子，有关神经末梢可释放递质作用于免疫细胞，以调节免疫功能，这表明免疫细胞的膜上有识别递质的受体．

13．基因突变和染色体变异统称突变，下列相关叙述正确的是（　　）

	A．	基因中碱基对增添、缺失或替换都会导致染色体结构变异
	B．	基因突变与染色体变异都会导致生物性状的改变
	C．	基因突变和染色体结构变异会导致DNA中碱基序列的改变
	D．	突变可使种群基因频率发生变化，决定了生物进化的方向

图示为科研人员探究不同浓度的IAA（生长素）、IBA（吲哚丁酸）和NAA（萘乙酸）对根系生长的影响时，根据实验所得数据绘制的柱状图．下列相关叙述正确的是（　　）

	A．	IAA、IBA和NAA都是植物体内产生的微量有机物
	B．	图示信息可反映出IAA、IBA和NAA都具有两重性
	C．	IAA、IBA和NAA直接参与细胞代谢，并向细胞传达一种调节代谢的信息
	D．	同浓度的IBA和NAA对大豆根系生长的作用效果有差异

11．临床上发现，原本生育能力正常的青年男子因外伤导致输精管和附睾管断裂，少量精子进入血液，外伤治愈后，发现精液中精子数量正常，但均不能存活的现象，其原因最可能与下列哪种免疫现象的机理相同（　　）

	A．	系统性红斑狼疮患者体内具有针对自身成分的抗体
	B．	接受移植器官治疗的患者需服用免疫抑制剂
	C．	少数人注射青霉素后产生强烈免疫反应
	D．	注射牛痘疫苗引起免疫反应产生相应抗体和记忆细胞

10．下列叙述错误的是（　　）

	A．	一个tRNA分子中只有1个反密码子
	B．	每一种氨基酸在DNA上都有多个密码子
	C．	正常人细胞的端粒DNA随细胞分裂次数增加而变短
	D．	造血干细胞分化形成红细胞和白细胞的过程中遗传信息不变

9．下列对有关实验中变量的叙述，正确的是（　　）

	A．	在探究温度对酶活性影响的实验中，温度和pH是自变量
	B．	在模拟探究细胞大小与物质运输关系的实验中，正方体琼脂块表面积和体积之比是无关变量
	C．	在探究植物生长调节剂对扦插枝条生根作用的实验中，插条生根数是因变量
	D．	在探究酵母菌种群数量变化的实验中，应设空白对照排除无关变量干扰

8．已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原，制备抗A蛋白抗体的部分流程如下图．

请回答：
（1）①代表的是逆转录过程．为获得A基因表达载体，需用限制酶对A基因和运载体进行切割．将A基因表达载体导入动物细胞常用的方法是显微注射法．
（2）利用PCR技术扩增A基因时，设计引物序列的主要依据是A基因两端的部分核苷酸序列，加入引物的作用是与A基因单链相应互补序列结合，然后再DNA聚合酶作用下进行延伸．
（3）与体内DNA复制相比较，PCR反应要在一定的缓冲溶液中才能进行，并且要严格控制温度等条件．
（4）过程③采用的技术是动物细胞融合，获得的X叫杂交瘤细胞．

7．如图所示果酒、果醋工厂化生产流程．请据图回答问题：

（1）家庭自制葡萄酒所用菌种常来自于葡萄皮表面的酵母菌，图中候选菌B经筛选和纯化获取醋酸菌．
（2）图中所用的培养基都需要在接种前用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
（3）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养．其中乙平板的菌落分布如图所示，纯化菌种A的接种方法是稀释涂布平板法，推测出现平板乙现象可能的操作失误是涂布不均匀．其余的4个平板中，菌落数分别是210、230、470、190（个），请推测样品中菌种A的数量为2100个/mL．
（4）果酒发酵罐发酵温度控制在18℃-25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检测．
（5）为了保持菌种的纯净，对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法进行保存．

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