4.人体所需要的营养物质主要有水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等,这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用.
(1)一切生命活动离不开水,水在人体内的存在形式有结合水和自由水,后者在人体内的生理作用:运输、良好的溶剂、参与细胞代谢过程(至少写两点)
(2 )人每天都要补充一定量的蛋白质,尤其是刚出生的婴幼儿,如果蛋白质摄人不足会导致抵抗力下降,原因是蛋白质摄入量的不足,会影响抗体的合成.
(3)市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉,请问如何鉴定奶粉中是否含淀粉?滴加碘液,观察是否变蓝,若变蓝,则说明含有淀粉.
(4)牛奶、奶粉中含量较多的二糖是乳糖.
(5)牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素.其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分,铁是血红蛋白的主要成分,这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂的化合物;被运送的大量药品之一是0.9%的生理盐水,它是用来维持细胞内外渗透压,参与救灾的某战士发生了肌肉抽搐的现象,可能是随汗液流失了大量的Ca(钙)盐.
(6)俗话说一方水土养一方人”,饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一.在天然无污染的泉水中,含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素,其中属于大量元素的是K、Ca、P、Mg.
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