20.根据以下探究影响酶活性因素的实验,回答问题.
Ⅰ.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响,实验操作步骤如下:
①在1~5号试管中分别加入0.5%的唾液1mL.
②加完唾液后,向各试管中加入相应的缓冲液3mL.使各试管中的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00.
③分别向1~5号试管中加入0.5%的淀粉液2mL,然后放入37℃温水中恒温水浴.
④反应过程中,每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液滴在比色板上,加1滴碘液显色.待呈橙黄色时,立即取出5支试管,加碘液显色并比色,记录结果如表所示:
项目12345
pH5.006.206.807.408.00
颜色+++橙黄色+++
注:“+”表示蓝色程度.
(1)实验设计中,因变量是颜色变化.实验过程中选择37℃恒温的理由是保证温度恒定,排除温度对实验过程的干扰;37℃是唾液淀粉酶的最适催化温度.
(2)3号试管加碘液后出现橙黄色,说明淀粉已经完全分解.
(3)如果反应速率过快,应当对唾液进行怎样的处理?适当稀释唾液.
(4)该实验得出的结论是唾液淀粉酶催化的最适pH是6.80,高于或低于此值,酶的活性都会降低.
Ⅱ.为探究高温对酶活性的影响,某同学设计了如下实验:
实验步骤与结果:
(1)①取两支洁净的试管,编号为1和2.
②在1号试管中加入2mL 3%的新鲜过氧化氢溶液,2号试管中加入1mL 20%的新鲜肝脏研磨液,分别置于100℃恒温水浴5分钟.
③将2号试管中的肝脏研磨液加入1号试管,振荡摇匀,再置于100℃恒温水浴5分钟,结果未观察到气泡产生.
(2)结果分析:推断观察不到气泡产生的可能原因:高温使过氧化氢酶变性,失去活性、高温使底物过氧化氢全部分解.
 0  122289  122297  122303  122307  122313  122315  122319  122325  122327  122333  122339  122343  122345  122349  122355  122357  122363  122367  122369  122373  122375  122379  122381  122383  122384  122385  122387  122388  122389  122391  122393  122397  122399  122403  122405  122409  122415  122417  122423  122427  122429  122433  122439  122445  122447  122453  122457  122459  122465  122469  122475  122483  170175 

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