微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣。

(1)很多家庭都会酿酒。①酿酒时，冷却到30℃后才能加药酒的原因是___ 。

②如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是______________________ 。

(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是_____________，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为__________和_________。

(3)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是_____________________________，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 ；用水封坛的作用是______________。欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色变为_______________________色。

下列有关叙述正确的是

A．所有真核生物细胞和原核细胞都具有DNA，这也说明了细胞结构具有统一性

B．乳酸菌细胞有丝分裂前后，染色体数目一般不发生改变

C．细胞学说阐明了一切动植物以细胞为基本单位

D．噬菌体能利用大肠杆菌的核糖体和内质网合成自身的蛋白质

A．基因中不含甲类化合物

B．肺炎双球菌中有乙类化合物

B．叶绿体中不能形成丙类化合物

D．丁类化合物只存在细胞核中

下列有关组成生物体的化学元素的说法中，不正确的是

A. N是构成酶必不可少的重要元素

B. Mg是叶绿体中的色素分子必不可少的组成元素

C. 由I参与组成的甲状腺激素，是内环境的成分之一

D. P是磷脂、ATP、[H]等多种重要有机物的组成元素

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后．神经系统将遭到破坏。该毒素由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是

A. 一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基

B. 由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质

C. 图中该片段由5种单体组成，有4个肽键

D. 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏蛋白质的空间结构

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是

A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下次再用

B. 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪滴

C. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液与斐林试剂甲液和乙液浓度可以相同

D. 在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ将脂肪染成红色

绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如图所示，下列有关叙述正确的是

A. 据图可推测该蛋白质含有2条肽链，R基上的氨基有15个

B. 该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基

C. 控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有378个密码子

D. GFP由核糖体合成、经内质网加工并由高尔基体分泌的同时由线粒体提供能量

有关下图所示四种不同生物的叙述正确的是（ ）

A．甲、乙两种细胞的细胞壁都可用纤维素酶完全分解

B．丙的遗传物质是单链RNA，其突变率远高于DNA病毒

C．丁细胞的有氧呼吸被抑制会影响细胞对脂溶性小分子物质的吸收

D．乙为低等植物细胞，细胞中的核糖体和叶绿体均含RNA

下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是

A. 脂肪和生长激素是生物体内的能源物质

B. 糖原代谢的最终产物是葡萄糖

C. 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

D. ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一

①水和糖类、蛋白质、脂肪一样，为人体提供能量；②没有水，人体内大部分化学反应就根本不会发生；③水的比热小，有利于维持体温；④体内营养物质的运输离不开水

A. ①② B. ②③ C. ②④ D. ③④