14.呼吸熵(RQ)指单位时间内进行细胞呼吸的生物释放二氧化碳量与吸收氧气量的比值(RQ=释放的二氧化碳体积/消耗的氧气体积).图1表示萌发小麦种子中发生的相关生理过程,A~E表示物质,①~④表示过程.图2表示测定消毒过的萌发小麦种子呼吸熵的实验装置.请分析回答:

(1)物质B可使溴麝香草酚蓝水溶液发生的颜色变化为由蓝变绿再变黄.②和④过程中物质B产生的场所分别是细胞质基质、线粒体基质.
(2)在细胞呼吸过程中,实现的能量转换是有机物中稳定的化学能转换成ATP中活跃的化学能和热能.
(3)图2实验装置乙中,KOH溶液中放置筒状滤纸的目的是增大吸收二氧化碳的面积.
(4)假设小麦种子只以糖类为呼吸底物,在25℃下经10min观察墨滴的移动情况,如发现甲装置中墨滴不动,乙装置中墨滴左移,则10min内小麦种子发生图1中的①③④ (填序号)过程;
如发现甲装置中墨滴右移,乙装置中墨滴不动,则10min内小麦种子发生图1中的①②  (填序号)过程.
(5)在25℃下10min内,如果甲装置中墨滴右移40mm,乙装置中墨滴左移200mm,则萌发小麦种子的呼吸熵是1.2.
(6)为使实验结果更加准确,还应设置一个对照装置.对照装置的大试管和小烧杯中应分别放入煮沸杀死的小麦种子、清水,设对照装置的目的是校正装置甲中因物理因素引起的气体体积变化.
9.葡萄酒和葡萄醋深受人们的喜爱.请根据利用葡萄汁生产葡萄酒和葡萄醋的实验,回答下列问题:
(1)某实验小组尝试使用罐头瓶在常温(21+3℃)下制作葡萄酒.开始时,向消过毒的罐头瓶中加入新鲜的葡萄汁.葡萄汁装入瓶中时,要留出大约$\frac{1}{3}$的空间,酵母菌进行呼吸作用的方式有有氧呼吸和无氧呼吸.在以后的过程中,每隔12h左右,要将瓶盖拧松一次(不是打开瓶盖),此后再拧紧.这种情况下,酵母菌进行呼吸作用方式的总反应式是C6H12O6→$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
(2)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌,常使用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法两种.若要想计数酵母菌活菌的个数,使所得的估计值更接近实际值,除应严格操作和多次重复外,还应经过稀释(或梯度稀释)_的过程,保证待测样品的浓度比较合适.
(3)在果汁加工过程中,可添加纤维素酶、果胶酶来提高出汁率和清澈度.葡萄的皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等,这些物质易溶于乙醇和乙酸乙酯中,因此,常采用萃取的方法来分离提取.
(4)醋酸杆菌是生产葡萄醋必用的菌种,可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌.扩大培养醋酸杆菌时,为了防止培养皿上凝结的水珠落入培养基上造成污染,一般是等待平板冷却凝固后将平板倒置进行培养.
(5)酵母菌和醋酸杆菌中,属于原核生物的是醋酸杆菌.
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