3.实验设计:洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”,其肥大的鳞茎中含糖类8.5%,含干物质9.2%,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品.那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖?生物兴趣小组的同学以此作为研究课题.请你完成下面的实验研究报告.
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖.
(2)实验原理:略
(3)实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等(略)
(4)实验步骤:
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖:
①制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管;
②加入斐林试剂2ml,将试管置于水浴锅中加热.;
③观察颜色变化.
Ⅱ.鉴定淀粉:
①制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管;
②滴加1~2滴碘液;
③观察颜色变化.
(5)预期实验结果与结论:
①假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉,则实验结果是步骤Ⅰ有砖红色沉淀,步骤Ⅱ没有蓝色沉淀出现.
②假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉而没有可溶性还原糖,则实验结果是步骤Ⅰ无砖红色沉淀,步骤Ⅱ有蓝色沉淀出现.
③假设:如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又含有淀粉,则实验结果是步骤Ⅰ有砖红色沉淀,步骤Ⅱ有蓝色沉淀出现.
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