6．腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵．前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长.后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长.使蛋白酶作用缓慢.促进其他生化反应的进行.使腐乳具有独特的香味.后——青夏教育精英家教网——

6．腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵．前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是（　　）

12%左右的酒

5．毛霉属于，毛霉等微生物能产生的酶类主要有．（　　）
①真菌　 ②病毒　③细菌　 ④植物⑤蛋白酶和脂肪酶
⑥蛋白酶和淀粉酶 ⑦脂肪酶和淀粉酶⑧肽酶和麦芽糖酶．

4．酵母菌能够进行以下哪些反应（　　）
①C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂→6CO₂+12H₂O
②C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
③C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
④CO₂+H₂O→（CH₂O）+O₂．

3．某研究性学习小组以樱桃、番茄为原料进行果酒、果醋发酵实验，下列相关叙述正确的是（　　）

	A．	酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度30℃
	B．	先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
	C．	与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
	D．	果酒发酵过程中其主要作用的是附着在果皮上的野生酵母菌

2．兴奋沿着神经纤维向前传导时，局部电流的流动是（　　）

	A．	细胞膜内的兴奋部位流向邻近的未兴奋部位
	B．	细胞膜内的邻近的未兴奋部位流向兴奋部位
	C．	细胞膜外的兴奋部位流向邻近的未兴奋部位
	D．	细胞膜内外的兴奋部位与邻近的未兴奋部位没有形成局部电流

1．在人体内环境中可以发生的生化反应是（　　）

	A．	丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水
	B．	神经递质和激素的合成
	C．	蛋白质消化分解成氨基酸
	D．	抗原与抗体的特异性结合发生在内环境中

20．图为一对雌雄果蝇体细胞的染色体图解，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、X、Y表示染色体，基因A．a分别控制红眼、白眼，基因D．d分别控制长翅、残翅．请据图回答：

（1）由图可知，果蝇体细胞中有8条染色体．基因A．a和基因D．d这两对等位基因遵循基因的自由组合定律．
（2）图中雄果蝇的基因型可写成DdX^aY，该果蝇经减数分裂可以产生4种配子．
（3）图中雌果蝇的基因型可写成DdX^AX^a，该果蝇经减数分裂可以产生4种配子．
（4）若这一对雌雄果蝇交配，F1的雌果蝇中纯合子所占比例是$\frac{1}{4}$，F1中长翅白眼雄果蝇所占的比例是$\frac{3}{16}$．

19．下列关于基因和染色体关系的叙述，错误的是（　　）

	A．	染色体是基因的主要载体		B．	染色体就是由基因组成的
	C．	一条染色体上有多个基因		D．	基因在染色体上呈线性排列

18．下列不能说明基因与染色体之间具有平行关系的是（　　）

	A．	基因在杂交过程中保持完整性和独立性，染色体在配子形成和受精过程中，也有相对稳定的形态结构
	B．	在体细胞中基因成对存在，染色体也是成对的，在配子中只有成对的基因中的一个，同样，也只有成对的染色体中的一条
	C．	基因在DNA上，DNA又是染色体的成分，并且一条染色体中只有一个DNA分子，一个DNA分子也只有一个基因
	D．	体细胞中成对的基因一个来自父方，一个来自母方，同源染色体也是

17．图中甲、乙、丙分别表示生物体细胞中发生的三种生物大分子的合成过程．请分析回答：

（1）图中甲的生理过程是DNA复制，需要的原料是（4种）脱氧核苷酸．
（2）在乙过程发生时，RNA聚合酶与DNA分子的某一启动部位相结合，部分DNA片段双螺旋解开，按碱基配对原则，形成相应的α链．乙图中α链的名称是RNA．与丙过程相比，乙过程中特有的碱基配对方式是T-A．
（3）丙生理过程是翻译，组成β链的基本单位通过肽键相互连接．

0 119660 119668 119674 119678 119684 119686 119690 119696 119698 119704 119710 119714 119716 119720 119726 119728 119734 119738 119740 119744 119746 119750 119752 119754 119755 119756 119758 119759 119760 119762 119764 119768 119770 119774 119776 119780 119786 119788 119794 119798 119800 119804 119810 119816 119818 119824 119828 119830 119836 119840 119846 119854 170175