15.哺乳动物产生的凝乳酶是一种重要的商用酶,可用于奶酪的生产.如图是某同学研究“温度对凝乳酶催化乳汁凝固影响”的实验装置.先将酶和乳汁分别放入2支试管,并将2支试管放入同一水浴(温度用T℃表示)环境中持续15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合、保温,记录凝乳所需要的时间.

通过多次实验,记录不同温度下凝乳所需要的时间,结果如表.请分析回答.
装置ABCDEF
水浴温度T/℃102030405060
凝乳时间/min-(不凝固)7.04.01.54.0-(不凝固)
(1)上述实验中,温度是实验的自变量,除了温度能影响酶活性的因素还有pH等.
(2)酶和乳汁混合之前需在同一水浴环境中保温15min,目的是使两者混合时温度一致,即酶催化反应温度维持恒定
(3)将装置A内混合物加温至40℃,观察到的实验现象是发生凝乳;将装置F内混合物冷却至40℃,观察到的实验现象是不发生凝乳.试解释出现上述两种不同现象的原因是A内是低温抑制酶的活性,当温度升高,凝乳酶活性升高,促进乳汁凝固,而F内凝乳酶在60℃已变性失活,当温度降低,凝乳酶活性不能恢复,乳汁不凝固.
(4)通过以上实验,该同学得出了“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论,此结论否(填“是”或“否”)严密,若严密请说明你的理由,若不严密你提出改进实验的建议:在40℃两侧(或30℃~50℃间)增设不同温度(如36℃、38℃、42℃、44℃)的实验组.
(5)工业生产中常用固定化技术将酶固定后重复使用,固定化凝乳酶常用的方法是物理吸附法和化学结合法.
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