20．腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，下列关于其制作过程的说法正确的是（ ）
| A． | 制作腐乳时只有毛霉发挥作用 | |
| B． | 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长 | |
| C． | 配制卤汤时加的香辛料越多，将来腐乳的口味越好 | |
| D． | 腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经发酵作用分解成小而易于消化吸收的物质 |
．
18．下列哪项符合四分体的含义（ ）
| A． | 一个细胞中每4条染色体 | B． | 两对同源染色体含有4条染色单体 | ||
| C． | 一个细胞中每4条染色单体 | D． | 一对同源染色体含有4条染色单体 |
17．EPSPS是叶绿体中的一种酶，它能催化芳香族氨基酸的合成；草甘膦是一种除草剂，它能抑制EPSPS的作用而使植物死亡．因此草甘膦的使用也会影响到农作物的正常生长．目前，已发现可以从一种抗草甘膦的大肠杆菌突变株中分离出EPSPS基因，若将该基因转入农作物植物细胞内，从而获得的转基因植物就能耐受高浓度的草甘膦．
（1）普通大豆施用草甘膦之后，电镜下可以看到叶绿体很快变形，其原因是氨基酸合成受阻直接影响了蛋白质的合成，使叶绿体内的其结构和功能严重受损从而使植物死亡．
（2）研究人员以大豆“黑农37”胚尖为外植体，利用农杆菌介导法将EPSPS基因成功转入大豆，大豆产生了更多的EPSPS来抵抗草甘膦，成为抗除草剂（草甘膦）大豆．
①下表分别表示4种限制性核酸内切酶的酶切位点．假设位于EPSPS基因两侧的DNA序列分别为
和
，则应选择表中酶2和3 进行酶切．若EPSPS基因的右侧序列如后者表所示，请在下面方框内画出经酶切后产生的两个末端的碱基序列．
②若多个如图1所示的片段甲和片段乙混合在一起，用DNA连接酶拼接得到环状DNA，其中只由两个DNA片段连接成的环状DNA分子有3种．
（3）要测定EPSPS基因最终是否整合到大豆的某一染色体上，可用DNA分子杂交方法，要测定EPSPS基因是否转录，可采用DNA-RNA分子杂交方法．
（4）图2是目的基因EPSPS（4.0kb，1kb=1000对碱基）与pUC18质粒（2.7kb）重组的示意图．图中Ap′是抗氨苄青霉素基因，lacZ是显色基因，其上的EcoRI识别位点位于目的基因插入位点的右侧．现用EcoRI酶切质粒，酶切后进行电泳观察，若出现长度为3kb和3.7kb的片段，则可以判断该质粒已与目的基因重组成功．（重组质粒上目的基因的插入位点与EcoRI的识别位点之间的碱基对忽略不计）．
（1）普通大豆施用草甘膦之后，电镜下可以看到叶绿体很快变形，其原因是氨基酸合成受阻直接影响了蛋白质的合成，使叶绿体内的其结构和功能严重受损从而使植物死亡．
（2）研究人员以大豆“黑农37”胚尖为外植体，利用农杆菌介导法将EPSPS基因成功转入大豆，大豆产生了更多的EPSPS来抵抗草甘膦，成为抗除草剂（草甘膦）大豆．
①下表分别表示4种限制性核酸内切酶的酶切位点．假设位于EPSPS基因两侧的DNA序列分别为
和，则应选择表中酶2和3 进行酶切．若EPSPS基因的右侧序列如后者表所示，请在下面方框内画出经酶切后产生的两个末端的碱基序列．| 酶的种类 | 1 | 2 | 4 | 4 |
| 酶切位点 |  |  |  |  |
（3）要测定EPSPS基因最终是否整合到大豆的某一染色体上，可用DNA分子杂交方法，要测定EPSPS基因是否转录，可采用DNA-RNA分子杂交方法．
（4）图2是目的基因EPSPS（4.0kb，1kb=1000对碱基）与pUC18质粒（2.7kb）重组的示意图．图中Ap′是抗氨苄青霉素基因，lacZ是显色基因，其上的EcoRI识别位点位于目的基因插入位点的右侧．现用EcoRI酶切质粒，酶切后进行电泳观察，若出现长度为3kb和3.7kb的片段，则可以判断该质粒已与目的基因重组成功．（重组质粒上目的基因的插入位点与EcoRI的识别位点之间的碱基对忽略不计）．
图为基因工程中构建的基因表达载体模式图，读图并完成相关问题
14．下列有关目的基因的说法不合理的是（ ）
| A． | 将生物细胞中的DNA切割成大小合适的片段并与质粒连接，这样的质粒集合就是基因组文库 | |
| B． | 在实践中既可以通过PCR扩增目的基因，可以通过PCR精确提取目的基因 | |
| C． | 比较小的目的基因可以通过DNA扩增仪直接人工合成 | |
| D． | 利用细胞内的RNA通过逆转录法获取基因并不能获得该生物全部的基因 |
13．某些有毒物质能诱导真核细胞在分裂过程中产生微核．微核是由断裂的染色体形成的椭圆形异常结构，游离于细胞核之外，光学显微镜下可见．某生物小组为了探究香烟焦油能否诱导微核产生，完成了如下实验：
第一步：萃取获得香烟中的焦油，用醋酸丙酯将其溶解后，再用蒸馏水稀释，配制成一系列浓度的焦油溶液．各取等量加入烧杯A、B、C、D中．将醋酸丙酯与蒸馏水混合液取等量加入烧杯E中．取等量蒸馏水加入烧杯F中．
第二步：将6个状况相同，幼根已培养至lcm的洋葱分别置于上述6个烧杯中培养较长时间，然后从每个洋葱上随机取根尖数根制作临时装片．镜检记录出现微核的细胞所占的比例（微核率），计算每组平均值如表3：
请分析回答：
（1）镜检时应选择位于根尖分生区，且处于细胞分裂间期的细胞．
（2）用洋葱根尖制作临时装片的一般步骤为解离-漂洗-染色-制片．为了便于观察微核需要的染色剂是龙胆紫或醋酸洋红液．
（3）对ABCD四组而言，E组和F组哪组是对照组？E．
（4）该实验可得出什么结论？香烟焦油能诱导微核产生，且浓度越高作用越强．
第一步：萃取获得香烟中的焦油，用醋酸丙酯将其溶解后，再用蒸馏水稀释，配制成一系列浓度的焦油溶液．各取等量加入烧杯A、B、C、D中．将醋酸丙酯与蒸馏水混合液取等量加入烧杯E中．取等量蒸馏水加入烧杯F中．
第二步：将6个状况相同，幼根已培养至lcm的洋葱分别置于上述6个烧杯中培养较长时间，然后从每个洋葱上随机取根尖数根制作临时装片．镜检记录出现微核的细胞所占的比例（微核率），计算每组平均值如表3：
| 烧杯编号 | A | B | C | D | E | F |
| 焦油浓度 （μg/mL） | 50 | 100 | 200 | 300 | O | 0 |
| 平均微核率（‰） | 12.55 | 14.93 | 17.32 | 20.14 | 3.58 | 3.59 |
（1）镜检时应选择位于根尖分生区，且处于细胞分裂间期的细胞．
（2）用洋葱根尖制作临时装片的一般步骤为解离-漂洗-染色-制片．为了便于观察微核需要的染色剂是龙胆紫或醋酸洋红液．
（3）对ABCD四组而言，E组和F组哪组是对照组？E．
（4）该实验可得出什么结论？香烟焦油能诱导微核产生，且浓度越高作用越强．
11．下列关于酶的表述，全面而准确的是（ ）
0 118258 118266 118272 118276 118282 118284 118288 118294 118296 118302 118308 118312 118314 118318 118324 118326 118332 118336 118338 118342 118344 118348 118350 118352 118353 118354 118356 118357 118358 118360 118362 118366 118368 118372 118374 118378 118384 118386 118392 118396 118398 118402 118408 118414 118416 118422 118426 118428 118434 118438 118444 118452 170175
| A． | 酶是蛋白质 | |
| B． | 酶与无机催化剂没有本质区别 | |
| C． | 酶是活细胞产生的有催化作用的有机物 | |
| D． | 酶不能脱离生物体起作用 |