19.阅读资料,完成后面的问题.
资料一:单细胞蛋白是指通过培养大量细菌、酵母、真菌或藻类,从中提取出的蛋白质或生物菌体,可直接作为人和动物的蛋白来源添加到人类食品 和动物饲料中.
资料二:对柑橘果实加工后剩下的新鲜柑橘皮渣含大量果胶、纤维素和半纤维素,可以作为一种发酵基质.
资料三:有科学家设想可以柑橘皮渣为原料,筛选合适的微生物和提供适宜发酵条件,生产单细胞蛋白质来作为动物饲料使用.
(1)单细胞蛋白可直接作为蛋白质来源添加到动物饲料,原因之一是蛋白质是细胞干重(干重,鲜重)中含量最高的物质.
(2)柑橘皮渣中的纤维素可以为微生物的培养提供碳源(能源).
(3)我们分别使用四种类型的酵母进行发酵,并测定发酵前后的粗蛋白和真蛋白含量得到下表:(1254  1745   1315   1807为菌株编号)
皮渣原料中接入单株酵母发酵前后粗蛋白和真蛋白质量含量/%(DM)
原料蛋白含量/%(DM)接入单株酵母发酵后蛋白含量/%(DM)
1254174513151807
CP5.59±0.10 8.53±0.16 5.55±0.12 6.65±0.15 7.86±0.14
TP4.57±0.06 5.74±0.22 5.28±0.10 4.96±0.09 5.99±0.07
(注:CP:粗蛋白,TP:真蛋白)
从表中来看,有3种酵母均可显著提高发酵产物的粗蛋白质和真蛋白质含量,从粗蛋白质提高程度看,以1254(填菌株编号)效果最好,但以真蛋白质来看,则以1807最好.
(4)进一步研究表明,使用酵母和霉菌混合发酵的效果更好,其原因可能是混合发酵时,霉菌产生的纤维素酶和果胶酶可以分解发酵原料中细胞壁成分,其分解产物除了可以保障自身生长外,还可促进酵母生长.
(5)以下为研究发酵条件的部分实验,在这三组实验中,自变量为发酵时间、接种量,无关变量是含水量
发酵条件
A(发酵时间)/dC(接种量)/%D(含水量)/%
31065
42065
51565
 0  117813  117821  117827  117831  117837  117839  117843  117849  117851  117857  117863  117867  117869  117873  117879  117881  117887  117891  117893  117897  117899  117903  117905  117907  117908  117909  117911  117912  117913  117915  117917  117921  117923  117927  117929  117933  117939  117941  117947  117951  117953  117957  117963  117969  117971  117977  117981  117983  117989  117993  117999  118007  170175 

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